1: 名無しさん＠おーぷん 23/01/17(火) 17:56:19 ID:w9zr
何も言い返せんかったわ……
2: 名無しさん＠おーぷん 23/01/17(火) 17:56:30 ID:R1Yh
砂糖もいれよう
3: 名無しさん＠おーぷん 23/01/17(火) 17:56:37 ID:AbYd
出汁定期
32: 名無しさん＠おーぷん 23/01/17(火) 18:31:59 ID:rtza
酒も入れろ
本日のおすすめニュース
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24: 名無しさん＠おーぷん 23/01/17(火) 18:04:48 ID:xEXY
さしすせそ
4: 名無しさん＠おーぷん 23/01/17(火) 17:57:08 ID:1J0g
両方いらん
出汁もいらん
味の素だけや
出汁もいらん
味の素だけや
11: 名無しさん＠おーぷん 23/01/17(火) 17:58:36 ID:AbYd
フランスにはブイヨンがあるから…
5: 名無しさん＠おーぷん 23/01/17(火) 17:57:17 ID:XIwQ
フランス料理もバターとコンソメだよね
8: 名無しさん＠おーぷん 23/01/17(火) 17:58:03 ID:lIEe
どこの家通っても大体あの匂いしてくるよな
ほんで外人にはあの匂いは結構きついやろうなって
ほんで外人にはあの匂いは結構きついやろうなって
13: 名無しさん＠おーぷん 23/01/17(火) 17:59:07 ID:TyPG
砂糖、醤油、酒
これ封じられたらきつい
これ封じられたらきつい
17: 名無しさん＠おーぷん 23/01/17(火) 18:00:33 ID:WlR1
で有名なフランス料理なんかあんの？
18: 名無しさん＠おーぷん 23/01/17(火) 18:00:51 ID:PkNb
>>17
ポトフや??
ポトフや??
20: 名無しさん＠おーぷん 23/01/17(火) 18:02:10 ID:aHS2
>>17
かたつむり、グルヌイユ、フォアグラソテー
かたつむり、グルヌイユ、フォアグラソテー
10: 名無しさん＠おーぷん 23/01/17(火) 17:58:34 ID:cuOK
フランス料理なんてオーブンでキャラメライズしたにんじん、トマト、牛骨、玉ねぎ、そして少々のハーブを煮詰めて油を抽出し、濾せばええだけやん
12: 名無しさん＠おーぷん 23/01/17(火) 17:58:56 ID:1J0g
>>10
強すぎて草
強すぎて草
14: 名無しさん＠おーぷん 23/01/17(火) 17:59:30 ID:cuOK
>>10
ブーケガルニを入れるのを忘れてたわ
ブーケガルニを入れるのを忘れてたわ
16: 名無しさん＠おーぷん 23/01/17(火) 18:00:14 ID:aHS2
>>10
ブイヤベースとかいう魚スープとかもあるけどね
ブイヤベースとかいう魚スープとかもあるけどね
19: 名無しさん＠おーぷん 23/01/17(火) 18:01:05 ID:cuOK
>>16
それはフィッシュストックやな
大体フィッシュストックかブラウンビーフストックかホワイトチキンストックの三種類やなオートキュイジーヌ（フランスの伝統料理）の基本形は
それはフィッシュストックやな
大体フィッシュストックかブラウンビーフストックかホワイトチキンストックの三種類やなオートキュイジーヌ（フランスの伝統料理）の基本形は
27: 名無しさん＠おーぷん 23/01/17(火) 18:05:51 ID:euRL
>>19
ガチ勢かな
ガチ勢かな
引用元:https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1673945779/
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コメント一覧
どっちも美味いのは美味いし不味いのは不味い
日本料理は醤油とみりん
フランス料理は取り敢えずバター
中華料理は油まみれにする
インド料理はカレー
イタリア料理はパスタ
アメリカ料理は肉
アフリカとかアマゾンの原住民は幼虫
フランス料理は取り敢えずバター
中華料理は油まみれにする
インド料理はカレー
イタリア料理はパスタ
アメリカ料理は肉
アフリカとかアマゾンの原住民は幼虫
日本はフランスにサッカーで負けても料理では勝つ！
出汁を封じようとするな
醤油と味醂と日本酒を2:1:1で混ぜたあと少し砂糖足せば何でもできる
普通のフランス人を満足させる程度ならそれでええよ。普通の日本人が味覇や創味シャンタンを使った中華で満足するようなもんだし
一人ぐらいワイ「料理なんてめんつゆ出汁つかっときゃええやろ」
誰も味噌に言及せんのは許せんぞ
なおフランスさんの2022年の世界料理ランキングは9位な模様
クズみたいな食材しかないから料理法が発展したんだろ
めんつゆはもっと評価されるべき
美味しく簡単に食べれるなら嫌味を言われても気にしないわ
>>11
めんつゆよりポン酢やろ
めんつゆよりポン酢やろ
醤油が既に英知の結晶みたいなもんやし
>>11
日持ちしないっていう如何ともしがたい弱点があるからなぁ…
日持ちしないっていう如何ともしがたい弱点があるからなぁ…
>>8
俺は料理に醤油使うとなんか負けた気がしてもっぱら味噌派っす
それと味噌の方が何か色々入ってそうな気もしてね
俺は料理に醤油使うとなんか負けた気がしてもっぱら味噌派っす
それと味噌の方が何か色々入ってそうな気もしてね
低糖質ダイエットで「料理に砂糖使うな」と言われた奥さんのスレ思い出した。
砂糖と醤油封じるのはきついよ。
砂糖と醤油封じるのはきついよ。
>>8
名古屋県は日本じゃないから
名古屋県は日本じゃないから
イタリアのレストランでは普通に味噌も使われてる
醤油もだいぶ浸透してるぞ
醤油もだいぶ浸透してるぞ
フランス料理は素材の味を抜いてソースの味付けの様な気がする
イタリア料理の出汁の元はトマト
イタリア料理の出汁の元はトマト
出汁砂糖酒に醤油か味噌でだいたいなんとかなるな。
あっだし醤油少なかったわ
買いに行かなきゃ
買いに行かなきゃ
でも醤油・塩・砂糖・味醂の比率変えるだけで全然違う味になるよね
>>23
ならない。だからめんつゆが万能といわれる。
ならない。だからめんつゆが万能といわれる。
寿司にですら醤油つけて食べるからな
醤油がなきゃなんもできんよ
醤油がなきゃなんもできんよ
伝統的なクセの強いものは別として、フレンチ、和食、中華やイタリアンアジア料理まで今の味付けなら世界中何食っても均等に美味しい
砂糖とみりんはいらん
醤油、塩、酒、出汁、酢、味噌は必須
醤油、塩、酒、出汁、酢、味噌は必須
>>25
醤油の旨味成分はトマトよりも有るからな。
日本料理は、味噌汁にしろ、お好み焼きの類いにしろ、旨味成分で料理構築してるんだよ。
他国では旨味成分ではなく、油が旨味と勘違いしてる料理が結構有るからな。
オリーブオイルやら、ごま油使った料理とか。
醤油の旨味成分はトマトよりも有るからな。
日本料理は、味噌汁にしろ、お好み焼きの類いにしろ、旨味成分で料理構築してるんだよ。
他国では旨味成分ではなく、油が旨味と勘違いしてる料理が結構有るからな。
オリーブオイルやら、ごま油使った料理とか。
出汁を知らないとか、このフランス人ひろゆきじゃね
大体出汁と醤油味でうまいわ
米食に慣れてない外国人にとって一番の悪臭は炊飯の匂い
炊きたての御飯とか最悪なんだってさ
炊きたての御飯とか最悪なんだってさ
>>28
それ（油が旨味）自体はちゃんとしてれば料理として素晴らしいからなぁ。
日本のサラダ油みたいな味も風味もない油がメインで使われてる国は少ないらしいし。
それ（油が旨味）自体はちゃんとしてれば料理として素晴らしいからなぁ。
日本のサラダ油みたいな味も風味もない油がメインで使われてる国は少ないらしいし。
フランスの家庭料理って話題にあがらんよな
野菜仕入れたら一本丸ごと火を通して3日かかりで使い切るとか聞いたことはある
野菜仕入れたら一本丸ごと火を通して3日かかりで使い切るとか聞いたことはある
７０年代の料理の本が亡き母の書棚から出てきたが、中華味は全部醬油と酢とゴマ油だったな
>>31
乳児のう◯こは炊飯の匂いするからな
不快に感じる感覚は理解できなくはない
乳児のう◯こは炊飯の匂いするからな
不快に感じる感覚は理解できなくはない
入れるものだけでなく量や順番、タイミングがあるんだけどな。
それがなかったら商品の原材料リスト見ただけで再現できるってことになる。
それがなかったら商品の原材料リスト見ただけで再現できるってことになる。
フランス料理は味付けに砂糖を使わないから、デザートは食事と必ずセットになる
欧米は基本似たようなものだから、照焼のタレのような甘辛は当初受け入れられなかったんだよね。今時は和食日本食が有名になってそうでもないけど。
欧米は基本似たようなものだから、照焼のタレのような甘辛は当初受け入れられなかったんだよね。今時は和食日本食が有名になってそうでもないけど。
イタリア料理パクっただけのくせに
>>36 日本人の味覚は同じアジア諸国で見ても特殊なので微妙
つーか、同じ日本人でもどこどこはしょっぱ過ぎて食いもんじゃないだの薄くて味無いとか争ってるやろ？
外人からすると、日本の料理は辛い醤油か甘い醤油の味ばかりに感じる
例えるなら。何にでもマヨネーズかけてるみたいな感じ
つーか、同じ日本人でもどこどこはしょっぱ過ぎて食いもんじゃないだの薄くて味無いとか争ってるやろ？
外人からすると、日本の料理は辛い醤油か甘い醤油の味ばかりに感じる
例えるなら。何にでもマヨネーズかけてるみたいな感じ
いや出汁やろ
出汁だけでオッケー
出汁だけでオッケー
>>20
行った事ない国の食った事ない料理解説みたい
行った事ない国の食った事ない料理解説みたい
ああ、馬鹿なんだな
砂糖無いと無理なのは海外の料理もやろ
和食は出汁が全てやろ
>>18
>>43
基本つかわんで？
例外はフルーツ系のソースぐらいやろ
日本料理の根本って米にあるから、米を美味しくたくさん食べられる味付けが喜ばれてるんや
基本つかわんで？
例外はフルーツ系のソースぐらいやろ
日本料理の根本って米にあるから、米を美味しくたくさん食べられる味付けが喜ばれてるんや
>>28
日本料理は塩分過多やん
結局塩に頼ってる
日本料理は塩分過多やん
結局塩に頼ってる
>>29
フランス料理に出汁がないとでも思ってるのか？
ヒュメドポワソンとかご存知ない？
フランス料理に出汁がないとでも思ってるのか？
ヒュメドポワソンとかご存知ない？
>>44
出汁が全てなら世界1,2を争うくらいの塩分摂取量してないよ
出汁が全てなら世界1,2を争うくらいの塩分摂取量してないよ
ヨーロッパもナポレオン時代の大陸封鎖令の頃にドイツで甜菜糖の大量抽出方が発明されて世間に安い砂糖が大量に出回わって料理にも砂糖を入れるようになった。
その後、健康被害が続出して料理の回帰運動が起きて今みたいに意図して砂糖を使わなくなったのよ
その後、健康被害が続出して料理の回帰運動が起きて今みたいに意図して砂糖を使わなくなったのよ
>>38
それを言うなら和食だって中国の精進料理をパクったものがもとだからな。昔は出汁なんてとってなかったんだぜ。
それを言うなら和食だって中国の精進料理をパクったものがもとだからな。昔は出汁なんてとってなかったんだぜ。
フランス料理のイメージ
茹でて巻いて揚げて焼いて煮てまた揚げて
ハイ、茶色いマヨネーズ味の固まりです。
あ？茶色い？じゃあ更にカラフルソースを点々かけるわ
茹でて巻いて揚げて焼いて煮てまた揚げて
ハイ、茶色いマヨネーズ味の固まりです。
あ？茶色い？じゃあ更にカラフルソースを点々かけるわ
サッカー見てるとフランス人て黒人なのかと思うよな。
>>18
終わりの国って言うしね。
終わりの国って言うしね。
>>51
和食は中国の影響捨ててから１１００年以上経ってる。フランス料理はイタリアから国風になったのは３００年くらいだよ。
和食は中国の影響捨ててから１１００年以上経ってる。フランス料理はイタリアから国風になったのは３００年くらいだよ。
フランス料理まずいから嫌
サインはブイヨン！
出汁がねえじゃん料理エアプかよ
さしすせそ、けそまら、がいるんだ！
>>32
サラダ油はわざわざクセのないようにブレンドされてるよ
サラダ油はわざわざクセのないようにブレンドされてるよ
唐辛子ニダ～
出汁って本当は、料理によって魚や昆布の種類変えるし…
醤油も安いのは本当にただの塩の塊みたいだし、みりんだって、みりん風調味料なんて使うと〇ソ不味いよ。
醤油も安いのは本当にただの塩の塊みたいだし、みりんだって、みりん風調味料なんて使うと〇ソ不味いよ。
フランス料理？バターとオリーブオイル入れてコッテリ味にすりゃ良いんだろ？
ワイは数十年前一度ご馳走になったけど 二度と食いたくない！！
ワイは数十年前一度ご馳走になったけど 二度と食いたくない！！
>>27
酒があれば十分と私も思ってたけど、少し味醂入れるとまたぐっと美味くなるよ
酒があれば十分と私も思ってたけど、少し味醂入れるとまたぐっと美味くなるよ
>>48
「日本の出汁」の話だろ…
「日本の出汁」の話だろ…
>>63
数十年前と今じゃ全然違うよ
今のフレンチは素材を生かしたシンプルな調理＋アクセントにソース添える…がほとんど
おいしいよ
数十年前と今じゃ全然違うよ
今のフレンチは素材を生かしたシンプルな調理＋アクセントにソース添える…がほとんど
おいしいよ
結局は韓国料理の猿真似
和食の話やろ？
天ぷら、とんかつ、ナポリタンがそれで作れるなら作ってみろ
天ぷら、とんかつ、ナポリタンがそれで作れるなら作ってみろ
>>66
二十年くらい前に発生したヌーベルキュイジーヌの事だね
但し、白い皿の真ん中にちょこんと載せてソースをてんてんてんと掛ける、から一向に発展してないのね
二十年くらい前に発生したヌーベルキュイジーヌの事だね
但し、白い皿の真ん中にちょこんと載せてソースをてんてんてんと掛ける、から一向に発展してないのね
>>29
砂糖はいると思う
砂糖はいると思う
>>70
間違えた
*27さんへの返信
間違えた
*27さんへの返信
昆布と鰹がないと
みんなお料理好き
フランス料理なんて「素材の味殺してソースかければ良いんだろ？」
>>7
旨味の塊みたいなもんやからな
あながち間違いじゃない
旨味の塊みたいなもんやからな
あながち間違いじゃない
>>8
とりあえずぶち込んどきゃ全部味噌の味になるからまさに入れときゃええやろの代表格よな
とりあえずぶち込んどきゃ全部味噌の味になるからまさに入れときゃええやろの代表格よな
>>39
そんなの外国の料理でも同じだろが
そんなの外国の料理でも同じだろが
>>49
油の使用量が少ないぶん塩でカバーしてるんだよ
逆に言うと外国料理は油脂に頼り過ぎと言うこと
油の使用量が少ないぶん塩でカバーしてるんだよ
逆に言うと外国料理は油脂に頼り過ぎと言うこと
>>39
中華もイタリアンもフレンチもどれも似たような味ばかりだけどな
中華もイタリアンもフレンチもどれも似たような味ばかりだけどな
>>47
どこの国の料理も塩が基本だぞ
塩つかわない料理なんかエスキモー料理ぐらいだ
どこの国の料理も塩が基本だぞ
塩つかわない料理なんかエスキモー料理ぐらいだ
>>47
油頼みの中華フレンチイタリアン
油頼みの中華フレンチイタリアン
フランスのブイヨンはガチ
>>8
味噌と醤油は親戚。
味噌と醤油は親戚。
>>38
ロシアで進化した。
ロシアで進化した。
>>54
だれうま
だれうま
コンソメはスープの種類定期
ラーメン
魚介・骨・海藻等で出汁をとる
それにみそ 醤油 塩 のどれかを合わせる
日本料理の基本(´･∀･`)
魚介・骨・海藻等で出汁をとる
それにみそ 醤油 塩 のどれかを合わせる
日本料理の基本(´･∀･`)
料理できない奴の話やなｗ
出汁も取れ
あと日本の料理は素材の取り方から既に始まってる
あと日本の料理は素材の取り方から既に始まってる
>>69
20年前と仰ってる辺り結構なお歳なのかな、ちゃんと進化してますよ
ストレートに言っちゃうけど新しい情報得てないだけでは
20年前と仰ってる辺り結構なお歳なのかな、ちゃんと進化してますよ
ストレートに言っちゃうけど新しい情報得てないだけでは
味覇は？
大事なのはそれぞれの割合だろうに
「入れときゃ良い」なんて簡単に済む訳がない
「入れときゃ良い」なんて簡単に済む訳がない
近代以降の汚腐乱酢料理なんて日本の懐石を汚腐乱酢で手に入る料理で再現したものやんけ
300年前は何でも手づかみで食べてた土人は黙ってろよ
300年前は何でも手づかみで食べてた土人は黙ってろよ
いやいやフランス人がこんなこと言うわけない
他国の料理人ならあり得るかもしれないけど
日本料理をリスペクトしてんのはフランス料理のシェフだぞ
検索してみればわかるけどフランス人料理人が料理を学ぶ時に
日本に来て日本料理の修行してフランス料理に活かしてるって話は有名だぞ
共通点があるから特に学ぶんだそうだ
他国の料理人ならあり得るかもしれないけど
日本料理をリスペクトしてんのはフランス料理のシェフだぞ
検索してみればわかるけどフランス人料理人が料理を学ぶ時に
日本に来て日本料理の修行してフランス料理に活かしてるって話は有名だぞ
共通点があるから特に学ぶんだそうだ
>>38
フランス料理で有名なのって結局宮廷料理や金持ちがたべてたようなのだよね
庶民レベルで美味しい物作って食べてるイメージなのはやっぱりイタリアかな、あとスペインあたり？
フランス料理で有名なのって結局宮廷料理や金持ちがたべてたようなのだよね
庶民レベルで美味しい物作って食べてるイメージなのはやっぱりイタリアかな、あとスペインあたり？
日本に味噌汁は無かったらしい
また脳内ガイジンと会話してスレ立てちゃったのか
何が悪いんだ？
そんなどんな料理でも美味くしちゃう調味料作った日本すごいって話？
そんなどんな料理でも美味くしちゃう調味料作った日本すごいって話？
>>2
だいたいあってる
だいたいあってる
だいたいあってるが
実は日本食の特色って砂糖ちゃうか？
実は日本食の特色って砂糖ちゃうか？
>>90
日本料理に衝撃を受け云々ということだが、懐石料理のような盛付けに進む気配なし
料理ではなく皿が平皿しかないのが問題なのかもしれん
日本料理に衝撃を受け云々ということだが、懐石料理のような盛付けに進む気配なし
料理ではなく皿が平皿しかないのが問題なのかもしれん
自分が単に貧乏舌ってことを、高らかにドヤ顔で言うヤツって可哀想よな
脳内外人というか、美味しんぼ見て思いついたろ
フランスなんてバターで誤魔化してるだけだろっていう人物に対して
醤油抜きでいろいろ日本食食わせた回
フランスなんてバターで誤魔化してるだけだろっていう人物に対して
醤油抜きでいろいろ日本食食わせた回
それワインと一緒に食事すれば、
どんな料理もフランス料理になると言っているようなもんだ
日本料理が醤油とみりんで出来ているんじゃなくて
醤油とみりんは日本にしかないからだろ
どんな料理もフランス料理になると言っているようなもんだ
日本料理が醤油とみりんで出来ているんじゃなくて
醤油とみりんは日本にしかないからだろ
最近の日本料理の大きな変化と言えば
夏場は料理を冷やして食べるようになったことだな
前はそうめんくらいだったけど
夏場は料理を冷やして食べるようになったことだな
前はそうめんくらいだったけど
出汁が最重要（面倒ならダシの素）
>>9
「キュイジーヌ」っていうぐらいやしな
「キュイジーヌ」っていうぐらいやしな
なんJ民にフランス人どころかリアルの友人が全くいない定期
さしすせそは必要だけど、最近の日本は「さ」も「す」も「そ」すら使わんの多いしな。
「日本食」と「和食」と「日本料理」はだいぶ違うし、現代日本人が食べてるのは「日本食」なだけで「和食」も「日本料理」も縁がない人多いよね。
「日本食」と「和食」と「日本料理」はだいぶ違うし、現代日本人が食べてるのは「日本食」なだけで「和食」も「日本料理」も縁がない人多いよね。
さしすせそよりもむしろ出汁がいちばん大事なのに何言ってんだこいつｗ
絶対に料理したこと無いアホが日本をけなしたいだけw
絶対に料理したこと無いアホが日本をけなしたいだけw
まじで外国の料理を色々勉強すると基本的には油に頼るんだよな。なので外国の高級料理はほぼ油の塊ってのがよく分かるようになる。結局バター、塩、砂糖、ハーブ、スパイス殆どがこの組み合わせ。日本は塩分がーと言うけどフレンチもイタリアンも中華も普通に塩砂糖ドバドバだからな？
味が醤油と味りんと思ってる時点でもうね
料理もしたことなさそう
料理もしたことなさそう
そんなこと言ったらイタリア料理なんかオリーブオイルとトマトだけってイメージになっちゃうでしょ。どこの国も基本同じよ。
｢→結果｣なんて言うからフランス人が何か作ったのかと思ったじゃんよ
何もないんか
何もないんか
ほんだしやめんつゆ入れたら終わりやろｗ
>>67
姦酷に残飯混ぜ混ぜ以外の料理とかあった?ミシュランの星貰った伝統料理皆無なんだけどwww
姦酷に残飯混ぜ混ぜ以外の料理とかあった?ミシュランの星貰った伝統料理皆無なんだけどwww
言い返せないスレ主は味音痴の自炊も出来ない奴と云うのが証明されただけでしたとさwww
シンプルだろうが複雑だろうがおいしければ私は一向に構わんッッ（ちなみにポン酢派）
トマトの原産は南アメリカだけどそれが無かったらイタリア今頃どんな調味料になってたんやろ
あと日本にはトマトケチャップで作るナポリ一切関係ないナポリタンがある
トマトの原産は南アメリカだけどそれが無かったらイタリア今頃どんな調味料になってたんやろ
あと日本にはトマトケチャップで作るナポリ一切関係ないナポリタンがある
脳内外人お人形遊び
何考えて生きてるんだろう
何考えて生きてるんだろう
>>2
イタリア料理はオリーブオイルかトマトじゃないん？
イタリア料理はオリーブオイルかトマトじゃないん？
汚腐乱酢塵は現代汚腐乱酢料理とやらが日本の懐石に憧れて汚腐乱酢で手に入る材料で再現を試みただけのものだってことすら知らんからな
フランス料理なんかバターと生クリームと赤ワイン入れときゃいいんだろ。
ロシア料理美味しいよ
バリエーション少ないかもだけど
バリエーション少ないかもだけど
