1: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:13:09 ID:RfYq
ワイ･パッパ･ジッジ「やっべ…食中毒か…？ｹﾞﾛﾛﾛﾛﾛﾛ」
マッマ･バッバ「えぇ…腹弱すぎやろ」
妹(食べてない)「草」
ええんか？
マッマ･バッバ「えぇ…腹弱すぎやろ」
妹(食べてない)「草」
ええんか？
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2: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:13:30 ID:k3Tq
男だけ殺す装置かな?
3: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:13:51 ID:Og7a
寄生虫やぞ…
4: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:15:22 ID:qWN3
ジビエでこれは怖いぞ
5: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:15:52 ID:el6D
エノキコックス定期
7: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:16:01 ID:Y4dG
>>5
こっわ
こっわ
6: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:15:54 ID:mQO1
燻製ってことは半生みたいなもん？
8: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:16:25 ID:roRu
どっかにあった「この鹿肉脂がのって美味しそうでしょ？でもこの白いの寄生虫なんですよ」って写真が怖かった
9: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:16:38 ID:xFwt
ディアミートもよく加熱したやつ以外は気をつけろよ
10: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:17:10 ID:el6D
近所にジビエ料理だしてる店あるけど このスレみていくの辞める
11: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:20:15 ID:Og7a
14: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:30:36 ID:roRu
>>11
そうそう
これ
そうそう
これ
15: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:31:57 ID:FcMq
>>11
ファッ！？多すぎやろ…
ファッ！？多すぎやろ…
16: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:32:36 ID:j9nR
>>11
なあに火を通せば只のタンパク質や
なあに火を通せば只のタンパク質や
20: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:34:54 ID:0r5h
>>11
小さい寄生虫が集まって白く見えるのか
白い箇所の内側に寄生虫いるのかどっちなん？
小さい寄生虫が集まって白く見えるのか
白い箇所の内側に寄生虫いるのかどっちなん？
28: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:42:22 ID:c1HU
>>11
おええええええ???
おええええええ???
12: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:26:21 ID:hisq
スーパーで売ってる鹿肉は大丈夫？
13: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:28:22 ID:bnke
ほぼ寄生虫の味やね
17: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:33:39 ID:lC4o
ワイの知り合いクマ生で食ってたけどなあ
なんかその後でかい猿にボコボコにされてて草やった
なんかその後でかい猿にボコボコにされてて草やった
22: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:36:35 ID:KKuP
>>17
なんか草
なんか草
18: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:34:18 ID:C4CA
燻製ってひとおらんのか
19: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:34:27 ID:4fGl
九州民やけど
地元のジビエ料理屋は自ら鉄砲撃つ猟師や
でｍ９鹿肉は北海道の鹿肉取り寄せて客に出してる
地元のジビエ料理屋は自ら鉄砲撃つ猟師や
でｍ９鹿肉は北海道の鹿肉取り寄せて客に出してる
26: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:38:51 ID:lC4o
>>19
なんでﾌﾟｷﾞｬｰm9してるんや
なんでﾌﾟｷﾞｬｰm9してるんや
23: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:36:50 ID:mgqX
鹿肉の刺身は冷凍するから大丈夫やで
24: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:38:03 ID:Q03Y
野生の?にほっぺた舐められたことあるけどあかんかったんかあれ
31: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:44:08 ID:4fxY
>>24
もののけ姫ばんわ
もののけ姫ばんわ
25: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:38:50 ID:mgqX
あとダニがおるから気をつけて
30: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:43:05 ID:4fxY
>>25
車に直に乗せると床がマダニだらけやな
車に直に乗せると床がマダニだらけやな
29: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:42:23 ID:4fxY
けど鹿肉はレアやないと美味しくないきょん
32: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:51:17 ID:LPYA
E型肝炎とかでは？
33: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:59:05 ID:7tZC
とも、鹿肉は燻製やないと旨くないし……
21: 名無しさん＠おーぷん 22/11/04(金) 21:35:18 ID:4Lu0
もうこれ昆虫食やん
引用元:https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1667563989/
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コメント一覧
赤身だから半解凍の刺身で食べると好きな人は無限に食えるぞ
やっぱ馬刺やね
鹿もだが魚介類もこの100年で何十倍も寄生虫増えてるんだよな
アニサキスの最終寄生先である大型のクジラが個体数増え過ぎてそのふん尿から大量のアニサキスがばら撒かれてるから、そのうちアニサキスを食べてるのと変わらないって状況になるんやで
アニサキスの最終寄生先である大型のクジラが個体数増え過ぎてそのふん尿から大量のアニサキスがばら撒かれてるから、そのうちアニサキスを食べてるのと変わらないって状況になるんやで
エノキダケ調理の専門家集団
霜降りウジ虫は鉄鍋のジャンで見た
寄生虫は加熱や液化冷凍技術で死滅させても死骸が口に入ればアナフィラキシーショックやその他のアレルギー症状出るからな
寄生虫がいる可能性のある食品は調理過程に関わらずに食わないのが一番やで
寄生虫がいる可能性のある食品は調理過程に関わらずに食わないのが一番やで
>>5
鹿に入ってるのは線虫だから全然ちゃうで
線虫の仲間は普通に固いから蛆虫みたいにクリーミーにならん
鹿に入ってるのは線虫だから全然ちゃうで
線虫の仲間は普通に固いから蛆虫みたいにクリーミーにならん
寄生虫は冷凍で殺せても、菌は冷凍に耐えるのおるからな
まあ自己責任だし、中毒なっても迷惑かけるなよ
まあ自己責任だし、中毒なっても迷惑かけるなよ
>>6
嘘つくな
それが本当なら魚なんかアニサキスがいて当たり前なんだから一匹たりとも食えないじゃん
例えばアニサキスに何度か感染するとアレルギー体質になって加熱物もアカンくなる
一生焼き魚だけ食ってたら寄生虫は問題ない
嘘つくな
それが本当なら魚なんかアニサキスがいて当たり前なんだから一匹たりとも食えないじゃん
例えばアニサキスに何度か感染するとアレルギー体質になって加熱物もアカンくなる
一生焼き魚だけ食ってたら寄生虫は問題ない
>>9
だからsyamu魚食えないんだが
だからsyamu魚食えないんだが
>>8
何でこういう無知に限ってコメントしたがるんだろう?じゃあ一般に食べられてる肉、魚で当て嵌る菌を挙げてみ?
何でこういう無知に限ってコメントしたがるんだろう?じゃあ一般に食べられてる肉、魚で当て嵌る菌を挙げてみ?
>>10
何言ってんだコイツ???
何言ってんだコイツ???
ジビエは匂いが無理や
知り合いのおやじさんがマタギ兼業しとるから冷凍鹿肉の刺身食べさせてもろた事あるけど、馬よりくさみが全然無くてあっさりしててウチは好きやで。
ウチには馬や鯨の肉は濃すぎるんやな。
ウチには馬や鯨の肉は濃すぎるんやな。
俺に鹿肉を食べさせたくなくて嘘をついているね？
本当は美味しい霜降りだろ
本当は美味しい霜降りだろ
>>14
鹿って新鮮でも臭みは相当有って、色んな臭みを消す工夫しても臭いぐらいなんだけどね。
逆に馬は臭みが少ないから、これを比べて鹿が臭みなくてあっさりは驚きだ。
鹿って新鮮でも臭みは相当有って、色んな臭みを消す工夫しても臭いぐらいなんだけどね。
逆に馬は臭みが少ないから、これを比べて鹿が臭みなくてあっさりは驚きだ。
燻製すらよくわかってないのおるやん
里山や田畑荒らしまくってるし、マダニ媒介させまくってるし、交通事故の原因にもなってるので派手に間引かなあかんのやけど、牛豚鳥が安定して安価で手に入るうちはジビエ食う奴ほぼおらんのがな・・・
>>6
それはその寄生虫にアレルギーある人だけや。
そうじゃない人はちゃんと焼くなりで寄生虫が死んでるならなんの問題もない。
それはその寄生虫にアレルギーある人だけや。
そうじゃない人はちゃんと焼くなりで寄生虫が死んでるならなんの問題もない。
普通燻製した後に火通しして食べない…？
>>14
それ猪の間違いでしょ?
臭みのない鹿???
それ猪の間違いでしょ?
臭みのない鹿???
>>20
それを疑問に思う時点で燻製が分かってないやん
燻製後に火を通す事は有るけど、その意味すら分かってないやん
それを疑問に思う時点で燻製が分かってないやん
燻製後に火を通す事は有るけど、その意味すら分かってないやん
素人に調理させるもんじゃないな
>>6
無知の知ったか振りが服着て恥を晒しながらキーボード叩いてると思うと来る物があるなw
無知の知ったか振りが服着て恥を晒しながらキーボード叩いてると思うと来る物があるなw
>>8
淡水や陸生生物に入るタイプの寄生虫は冷凍耐性高いから殺し切れないゾ
淡水や陸生生物に入るタイプの寄生虫は冷凍耐性高いから殺し切れないゾ
>>14
相当腕のいい猟師だなんだね
鹿は獲った後直ぐに捌いて血抜きをしないと生臭くなる
鹿肉は血中に鉄分が多く空気に触れるとすぐに肉が酸化して生臭くなってしまうらしい
なので捌いた後直ぐにタオル等で肉を包み冷蔵庫に入れてしばらく血抜きをする
臭みがなく美味しく食べられるって事は鹿を捌く猟師の腕がいい証拠
相当腕のいい猟師だなんだね
鹿は獲った後直ぐに捌いて血抜きをしないと生臭くなる
鹿肉は血中に鉄分が多く空気に触れるとすぐに肉が酸化して生臭くなってしまうらしい
なので捌いた後直ぐにタオル等で肉を包み冷蔵庫に入れてしばらく血抜きをする
臭みがなく美味しく食べられるって事は鹿を捌く猟師の腕がいい証拠
>>15
捕獲されて肥育した霜降りエゾジカは美味いゾ
捕獲されて肥育した霜降りエゾジカは美味いゾ
しれっと刃牙が混ざり込んでる…
>>26
現在流通してる鹿肉だと血抜き等の下処理は当たり前だし、特別な技術も必要ないよ
因みに鉄分も馬肉のが多い
鹿肉が臭いと言われるのはアラキドン酸が原因
現在流通してる鹿肉だと血抜き等の下処理は当たり前だし、特別な技術も必要ないよ
因みに鉄分も馬肉のが多い
鹿肉が臭いと言われるのはアラキドン酸が原因
きもちわる
こんなのを生で食べるってありえない
こんなのを生で食べるってありえない
>>29
こいつの日本語どうなってんの
こいつの日本語どうなってんの
>>29
腕のいい猟師さんで鹿肉美味しく食べれて良かったね、じゃあかんのか…
腕のいい猟師さんで鹿肉美味しく食べれて良かったね、じゃあかんのか…
帰省中に寄生虫盛られたんか
>>14
E型肝炎ウイルスは加熱しないと不活化しないから
冷凍しただけの生食はダメだよ
シカが原因のE型肝炎事例も報告がある
E型肝炎ウイルスは加熱しないと不活化しないから
冷凍しただけの生食はダメだよ
シカが原因のE型肝炎事例も報告がある
>>22
必死に知ったかぶりしてる頭悪い奴やん。
燻製って知ってます？（笑）一応種類あるんで。
無知なら調べろよｗ
必死に知ったかぶりしてる頭悪い奴やん。
燻製って知ってます？（笑）一応種類あるんで。
無知なら調べろよｗ
>>11
カンピロバクターですら冷凍しても死滅しないぞ。
冷凍で簡単に殺菌出来るなら生食はもっとお手軽に提供されてるわ。
カンピロバクターですら冷凍しても死滅しないぞ。
冷凍で簡単に殺菌出来るなら生食はもっとお手軽に提供されてるわ。
霜降り部位はわかりにくいけど、割れ目の所の奥に見える白いのは寄生虫だったよく分かる。元居た地元の霊山の頂上に茶屋があり、周辺で取れたきのこで作るうどんが名物なんだけど、仕留めてきたり分けてもらって作るという刺し身も名物だが、一旦冷凍させてスライスした鹿肉だけど半分凍ってて、割高ではあるけど美味しかった。
>>26
腕がエエのか解らんけど、狩ったらすぐ沢とかで血抜きして捌くて聞いたで。
毎回同じ山に行くから最初に水場の当たりを着けてるんやて。
ちなみに捌いたその場でしかレバーは食べられんらしいけど、絶品の旨さらしいで。
腕がエエのか解らんけど、狩ったらすぐ沢とかで血抜きして捌くて聞いたで。
毎回同じ山に行くから最初に水場の当たりを着けてるんやて。
ちなみに捌いたその場でしかレバーは食べられんらしいけど、絶品の旨さらしいで。
野生のシカなんて奈良に行けばいくらでもおるやん
食べ放題やん
食べ放題やん
>>21
猪も鍋で食べさせてもろたけど、同じく冷凍やからなあ。臭みというより硬いとしか感想なかったで。
しかも狩ってすぐ捌いとるから毛も残っとって息子さんは食べてる時に口の中に刺さっとったよ。
猪も鍋で食べさせてもろたけど、同じく冷凍やからなあ。臭みというより硬いとしか感想なかったで。
しかも狩ってすぐ捌いとるから毛も残っとって息子さんは食べてる時に口の中に刺さっとったよ。
アイヌって鹿を生食していたんだよね。大丈夫だったのかな。
鮭はちゃんとルイベにして寄生虫対策していたのに。
鮭はちゃんとルイベにして寄生虫対策していたのに。
本スレ19は、m9以前に何が言いたかったんだろう。
>>8
E型肝炎ウィルス持ってても健康体ならお腹痛いくらいで済む
老人連中は今でも刺身で食べてるけど死んでないからわりと大丈夫っぽい
E型肝炎ウィルス持ってても健康体ならお腹痛いくらいで済む
老人連中は今でも刺身で食べてるけど死んでないからわりと大丈夫っぽい
>>35
横だけど普通は燻製したらそれで食べる
わざわざ後から加熱なんてしないよ
熱燻でもその後に焼くと風味は少し飛ぶし加熱が必要だから熱燻にしてるわけで
横だけど普通は燻製したらそれで食べる
わざわざ後から加熱なんてしないよ
熱燻でもその後に焼くと風味は少し飛ぶし加熱が必要だから熱燻にしてるわけで
>>31
お前が日本人じゃないんやない？
お前が日本人じゃないんやない？
>>38
カメ五郎も裁いた後すぐに川に付けて保存してたな。
血抜きになって良いって。
やっぱちゃんと処理した鹿は美味いんだな。
カメ五郎も裁いた後すぐに川に付けて保存してたな。
血抜きになって良いって。
やっぱちゃんと処理した鹿は美味いんだな。
ネットで真実つかんだつもりになる昭和脳劣等種ｗ
獲物を血抜きするのは当然だが川などの水に浸けるのは悪手
川には微生物や水生昆虫や雑菌まみれで不衛生、そこから臭くなるし寄生虫も混入する
如何に素早く持ち帰り清潔な施設で内臓を落とすかにかかっている
基本的に寄生虫も内臓に付くので内臓を落とすのが早い方が他の部位に広がらない
獲物を血抜きするのは当然だが川などの水に浸けるのは悪手
川には微生物や水生昆虫や雑菌まみれで不衛生、そこから臭くなるし寄生虫も混入する
如何に素早く持ち帰り清潔な施設で内臓を落とすかにかかっている
基本的に寄生虫も内臓に付くので内臓を落とすのが早い方が他の部位に広がらない
エキノはほんま怖いツキノワグマの次くらいには怖い
