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    【衝撃】ワイ「豚バラ220gカリッカリになるまで焼いて重さ調べたろw(2割3割減ったら御の字やろなあ)」→結果・・・・・

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    1: 風吹けば名無し 2022/08/20(土) 14:48:51.07 ID:xK68Uv0Y0
    96g

    2: 風吹けば名無し 2022/08/20(土) 14:50:19.04 ID:9m5HT7sq0
    食べ物なんぞ大体が水分や

    9: 風吹けば名無し 2022/08/20(土) 14:56:21.91 ID:1kyGUigU0
    >>2

    10: 風吹けば名無し 2022/08/20(土) 14:59:28.52 ID:9m5HT7sq0
    >>9
    野菜に脂質はほぼないぞ

    12: 風吹けば名無し 2022/08/20(土) 15:04:07.81 ID:ATNjJrQt0
    >>9
    油と一緒に水分も飛んでるに決まってるやんけ……

    13: 風吹けば名無し 2022/08/20(土) 15:05:58.33 ID:xkAUFoZ8d
    >>12
    そもそも炒めると揚げるの意味が水分飛ばすことやしな

    料理こそが「人類」を進化させた…その意外な理由とは?
    肉の主成分は水とタンパク質と脂肪である。タンパク質は分子が大きく、そのままでは味を感じることはないが、タンパク質が分解されたアミノ酸は、うま味として感じることができる。

    アミノ酸は肉の細胞のなかや細胞と細胞のあいだの組織液のなかにふくまれているので、肉を調理したときに出てくる肉汁は、アミノ酸が多くふくまれた肉のうま味そのものである。また、肉の脂肪にはさまざまな香りの成分がふくまれており、牛、豚、羊などの種ごとに大きく異なる。これがそれぞれの肉に特有の風味を生み出している。料理のおいしさには、味だけではなく香りも重要なのだ。
    https://diamond.jp/articles/-/265343?page=2

    3: 風吹けば名無し 2022/08/20(土) 14:50:55.90 ID:PISud2/Ia
    趣味でジャーキー作るけどわかる
    牛使うと買うのと大して値段変わらん

    11: 風吹けば名無し 2022/08/20(土) 15:02:27.51 ID:oRNFJ5UN0
    >>3
    市販の買うよりコスパええんか?

    5: 風吹けば名無し 2022/08/20(土) 14:51:52.59 ID:IAxUJsBs0
    人間の水分量が60%であることを知っていれば豚にも水分が含まれていることはわかるよね

    6: 風吹けば名無し 2022/08/20(土) 14:53:06.68 ID:yBGOTGCxd
    屠殺する前に水がぶ飲みさせた豚は特に酷くなるで


    7: 風吹けば名無し 2022/08/20(土) 14:54:34.95 ID:WwbwLJAX0
    脂吸いながらやるともっと落とせるで

    8: 風吹けば名無し 2022/08/20(土) 14:55:39.07 ID:uRcYjHyfd
    生で食えば100%やん

    引用元:https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1660974531/


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    コメント一覧

    1  不思議な名無しさん :2024年12月23日 04:52 ID:jjRQUawi0*
    肉焼きすぎはアクリルアミドになっちゃうよ。
    肉は煮たほうがいい
    2  不思議な名無しさん :2024年12月23日 04:57 ID:7RMq.V.a0*
    ベーコンと鶏皮はカリカリがいい
    3  不思議な名無しさん :2024年12月23日 07:05 ID:ZmRQrx.i0*
    ベーコンも鶏皮も肉感が残る調理がいい

    4  不思議な名無しさん :2024年12月23日 07:44 ID:jVKbkli80*
    最近の安い肉はチラ見だけでも脂肪だらけの部分しか見なくなったな
    5  不思議な名無しさん :2024年12月23日 08:24 ID:nAJZyf880*
    豚バラおいしいよね
    だのに脂キツすぎてよほど気分が乗ってるときしか食えなくなってもうたわ
    もっぱらロース
    6  不思議な名無しさん :2024年12月23日 08:34 ID:LnGgRMbx0*
    >>5
    ロースですら脂キツいからモモ肉買って塩麴で柔らかくして食べてるわ
    7  不思議な名無しさん :2024年12月23日 08:53 ID:Lw718fmx0*
    肩ロースが一番美味しいよね
    8  不思議な名無しさん :2024年12月23日 11:33 ID:.BI3zmfe0*
    ジャーキーって自分で味付けするとか変わった肉、部位で試す以外は買った方が美味しいし安い

     
     
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