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真相を確かめるべくジャンボタニシを食べてみた(少し閲覧注意)

2016年06月12日:12:02

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コメント( 34 )

1: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:26:06 ID:jya
ジャンボタニシといえば・・・

正式名称スクミリンゴガイ
https://ja.wikipedia.org/wiki/スクミリンゴガイ

当初は食用として輸入されたものの、寄生虫などの問題で一般に広まることなく
現在では田んぼの稲を食い荒らしたり、グロテスクなピンク色の卵塊ですっかり嫌われ者となってしまった悲しい貝

おまけに探偵ナイトスクープでの評価が一人歩きしてすっかり「まずい貝」と思われている。
http://video.japanesejunction.com/videos/1836/

その一方で「うまい」という評価もあり、インドシナではポピュラーな食材だったりする
そこで真相を確かめるべく、実際に捕まえたジャンボタニシを食べてみることにした

引用元: 【おーぷん珍味部】ジャンボタニシを食べてみた





3: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:27:47 ID:jzT
みてるぞ

4: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:29:43 ID:q8h
興味深い

5: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:31:42 ID:jya
ちなみに採取地は田んぼの横を流れる用水路
いっぱいいるかと思ったが、食い応えがありそうな個体となるとなかなか見つからず
取れたのは子供の握り拳くらいのが七個

no title

6: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:33:22 ID:bda
wktk



7: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:34:49 ID:jya
一応メダカ(カダヤシかもしれない・・・)やミナミヌマエビもいるので
そこまで汚い水質ではないと信じたい

泥抜きを兼ねて一週間くらい飼育する
畑で萎びかけてたレタスの下葉などをエサにする

8: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:37:39 ID:jya
ジャンボタニシがまずいというのは、この泥抜きと養生が十分にできていないのが原因な気がする
綺麗な井戸水で良質なエサを与え、一ヶ月くらい伸び伸びと養生させ・・・

ようと思ったら一週間経った時点で親に発見され「とっとと捨ててこい」と言われたので仕方なく一週間で打ち切ることに

9: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:40:34 ID:jya
そしてこれが一週間養生させたジャンボタニシたちだ
no title


水は食材にするということで、朝と晩入れ替えた
最初は半日でドロドロになっていたが、一週間経つとだいぶマシになった
けっこうでかいレタスの葉を入れておいても翌日には消え失せてしまっている

10: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:45:03 ID:jya
まず(いらない)ザルに養生させたジャンボタニシを移す
no title


ここで注意しなければならないのは、ジャンボタニシは広東住血線虫という致命的な寄生虫を宿している場合があり
調理器具なども百均などで揃えた専用のものを使ったほうがいい

11: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:47:08 ID:bda
一週間も飼ったら情が移りそう

13: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:51:28 ID:jya
>>11
不思議と全然情は移らなかった
むしろ>>9の画像をじっくり見ていると
スーパーの鮮魚部で売っている発砲スチロール入りの活きサザエを彷彿としないか?

このジャンボタニシ、ゲテモノと思われがちだが妙な食材感がある

12: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:48:42 ID:jya
まずは殻に生えた藻をタワシで洗い落とす
この藻が調理した時のドブ臭さの一因であるらしい

前タカアンドトシが黄金伝説で『サザエだー!』と
普通においしそうに食べていた個体は清流で取れたもので殻も綺麗だった

14: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:51:41 ID:31i
親は小さい頃食わなかったのかな?

15: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:52:07 ID:jya
>>14
親が食ったのはジャンボではない普通のタニシだと思う

16: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:52:47 ID:PIV
淡水サザエの別名で販売用として養殖されてた経緯があるから旨いと信じたい

17: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:53:43 ID:jya
洗い終えてきれいになったジャンボタニシたち
no title

19: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:54:33 ID:jya
どんなに頑張っても緑っぽいところが残ってしまったが
キリのいいところでOKとした

22: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:55:55 ID:jya
そしていよいよ調理に移る!

no title

23: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:56:34 ID:PIV
バイ貝だって言い張ればそう見えそう

25: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:57:17 ID:jya
お湯が沸騰したところで塩を加え・・・

no title

27: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:57:33 ID:ZSS
シジミみたいな味がするんじゃね?知らんけど

28: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:57:56 ID:jya
運命の時

no title

30: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:58:45 ID:F0C
追いついた
しかしあのピンクの卵想像したら恐ろしいんだが

31: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:59:36 ID:1iE
よくこんなもの食おうと思うな
実家田舎で俺もよくタニシ見かけたけどナメクジと同レベルの嫌悪感しか抱かんかったわ

32: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)19:59:48 ID:bda
ジワジワくる感じいいね

33: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:00:07 ID:jya
一思いにぶちこんだ
ザリガニを茹でたときはちょっと申し訳ない気分になったのに
なぜかこいつらの時は最初から最後まで贖罪感より食材感のほうが強かった

no title

36: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:01:01 ID:J4E
ジャンボタニシって養殖できんのかな

38: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:01:46 ID:jya
>>36
もともと養殖してたのが逃げ出したし
北朝鮮では今も大量に養殖されてるらしい

39: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:03:44 ID:jya
ずっと懸念していたドブ臭さもなく
おいしい貝類のダシの香りが漂ってきたのでちょっと安心する

・・・が、尋常でない量のアクが出てきた

no title

41: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:04:31 ID:F0C
>>39
うわあ・・・

40: ■忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】 2016/06/11(土)20:04:12 ID:VpR
すげぇアクw

42: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:06:26 ID:jya
寄生虫のことも考えて、念入りに加熱
十五分くらいグラグラ煮込んだ

no title

44: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:09:27 ID:jya
加熱したとはいえ、キッチンでこいつらを捌くのは心理的になんか嫌だったので
外で捌くことにした
まな板も物置にちょうどいい感じの木の板があったので、洗って代用に

no title

45: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:10:53 ID:jya
ジャーン・・・ジャーン・・・

no title

46: ■忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】 2016/06/11(土)20:12:01 ID:VpR
ゴクリ・・・

47: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:12:17 ID:J4E
鍋の中がドブみたいだ

49: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:13:37 ID:jya
>>47
うん、ちょっと嫌だった
でも臭いは普通の貝類を茹でた感じだったのでおkとした

48: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:13:37 ID:F0C
不思議だ全然そそられない

50: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:14:11 ID:64T
大分茹でたから旨味が抜けたとかないよな?

54: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:15:22 ID:jya
>>50
抜けたかもしれないが今回は安全性を優先した

52: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:14:39 ID:jya
茹でたジャンボタニシを取り出し、フォークで身を取り出します
no title

53: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:14:49 ID:4dt
これくらいで食えるならみんな食ってる

55: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:18:20 ID:jya
ズルン!と小気味よく・・・
ヒェ・・・

no title

56: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:18:56 ID:UqW
グロし。

57: ■忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】 2016/06/11(土)20:18:58 ID:VpR
赤っぽい部分がいやぁぁぁぁあああああああ!!!

59: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:21:39 ID:jya
内臓は色々やばそうなので、白身の部分と切り分けていく

赤いのがあるのとないのがあった
たぶんオスとメスの違いだろうと思う
オスのほうが食材感があって安心できる
内臓もいけそうだったが今回は見送った

no title

61: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:23:53 ID:jya
剥き終わると食べれる部分はこれくらいしかなくなってしまった
お分かりになるだろうか・・・触覚がそのまま残っているのである

no title

62: ■忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】 2016/06/11(土)20:25:25 ID:VpR
イケそうな気もするけど口に入れるのは勇気がいるなぁ・・・

63: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:25:57 ID:mSC
まあ、貝の仲間だから味は良さそうな気はするが
今度はつぼ焼きにしようず

64: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:26:20 ID:jya
とりあえず日本の知恵たる
酒+しょうゆ+みりん+砂糖+ガラムマサラで煮込む

no title

65: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:27:08 ID:4dt
塩ゆでだけでいけよ

68: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:29:21 ID:jya
>>65
さすがに塩茹でオンリーはなんか嫌だった・・・
見た目が完全にゴキブリの頭部(触覚ついたまま)だもん

66: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:28:07 ID:jya
とにかく 煮 込 む
この状態でも寄生虫には細心の注意を払うに越したことはない

no title

67: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:28:58 ID:mSC
ググったらやばそうじゃん・・・
>スクミリンゴガイは体内に、広東住血線虫等の寄生虫を宿していることがある。
>十分に加熱せず食した場合、寄生虫が人体に感染し、死に至ることもあるので注意が必要である。
https://ja.wikipedia.org/wiki/スクミリンゴガイ

70: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:31:33 ID:jya
煮込みすぎてアメ状になってしまった
が、結果的にはこれはよかった
触覚つきのゴキブリのような外観を汁がカモフラージュしてくれる
見た目的に触覚は取ったほうがいいな・・・

no title

71: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:32:02 ID:F0C
なぜガラムマサラを入れた

72: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:32:46 ID:jya
>>71
なんとなくスパイスの殺菌効果を狙った

73: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:33:33 ID:jya
ジャンボタニシの甘露煮っぽいものが完成

no title

76: ■忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】 2016/06/11(土)20:35:49 ID:VpR
ドキワク・・・

77: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:36:21 ID:jya
そして実食した感想だが・・・
タコの弾力を強めたような、ひたすらグニグニしている
食感的にはサイゼリアで食ったエスカルゴが一番近い
しかし?めば?むほど味がでるというわけでもなく、ひたすら淡白
甘露のおかげで辛うじておいしい佃煮として食べることができる

78: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:37:00 ID:UqW
ゴムの佃煮でも同じかもな…

80: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:38:40 ID:F0C
美味くはないということか?

82: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:39:39 ID:jya
>>80
食べれはする。うまくもまずくもないという感じ

81: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:39:01 ID:jya
サザエの味は全然しなかった・・・
サザエ自体食ったのがかなり昔だが
俺の調理法がダメだったのかもしれん

おいしく食べれこそするものの、ビジュアル的にどうもメシが進まない・・・

83: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:40:36 ID:UqW
煮すぎて味が抜けちゃった可能性微レ存

84: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:41:04 ID:F0C
>>83
あーそれかな

86: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:41:47 ID:jya
>>83
その可能性はある
ちなみにジャンボタニシのダシ汁は内臓と一緒に畑にまいた

87: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:44:20 ID:jya
山奥の部族とかの貴重な蛋白源とかじゃなければ
現代人は一切食う必要はないというのが個人的な感想
むしろこれを常食するようになったら日本は末期

あ、ちびっこたちが夏休みの自由研究でジャンボタニシを観察して
最終日に調理して食べてみるのはいいかもね
命を頂くという貴重な体験ができます

91: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:46:14 ID:F0C
>>87
これはこれで面白いスレだったぞ
たしかに先入観は大事だな

92: ■忍法帖【Lv=9,ドルイド,L7d】 2016/06/11(土)20:47:38 ID:VpR
なかなか楽しかったぜ。>>1

93: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:48:24 ID:jya
>>91
>>92
ありがとう
触覚を取り除くのと、ジャンボタニシだってわからなければ
けっこういけるとは思う

90: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:46:11 ID:jya
ということでジャンボタニシ試食は以上でした
食材感としては輝くものがあるので、調理法を考えたほうがいいかもしれん
アヒージョとかいいかもね

二度と調理したいとは思わないが

94: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:48:36 ID:UqW
素直にアイガモ農法の餌として合鴨に食ってもらって人類は合鴨さんをいただくほうが良さそうねw

97: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:49:46 ID:jya
>>94
コイとミドリガメもこいつらが大好きだからエサにするといいかも

95: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:48:55 ID:UqW
良い実験だった

96: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:49:31 ID:31i
理論上は塩茹ででも寄生虫は死んでいるはずだよな
やっぱり火の通しすぎかな?

98: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:51:11 ID:jya
>>96
採取地と寄生虫を考えたらどうしても念入りになってしまった

99: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:52:11 ID:UqW
まーほんとにサザエレベルならもっと流通して良さそうなもんとも言えるね

100: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:53:27 ID:jya
>>99
ヤマサザエとかいう高尚な名前で出回ってたらしいが
個人的にはドブサザエと呼びたい

102: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:55:15 ID:UqW
>>100
ドブサザエwwwww

106: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)20:59:44 ID:0wQ
良スレやな

107: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)21:02:15 ID:jya
付記

食べてから八時間以上過ぎていますが、今のところ腹痛などはありません

108: 名無しさん@おーぷん 2016/06/11(土)21:03:04 ID:31i
ぐぐったらよく食べる食材に分類されてんなww






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コメント

1  不思議な名無しさん :2016年06月12日 12:21 ID:QBimu0q10*
卵は毒があるので
明太子に似てても食ってはイカン
2  不思議な名無しさん :2016年06月12日 12:43 ID:Di6zvSYy0*
アヒージョにでもすればよかったのに
3  不思議な名無しさん :2016年06月12日 12:53 ID:SyzWZfIO0*
ツブ、って呼んで喰ってたけどあれは普通のタニシなのかな。まぁ美味くはない。
4  不思議な名無しさん :2016年06月12日 13:07 ID:MFfzZwAP0*
子供の頃にじっちゃんばっちゃん家に行った時に近所の田んぼの用水路で採って食べた事あるな
コリコリして不味くはなかった気がする
今だったら酒の肴に丁度いいと思うw
5  不思議な名無しさん :2016年06月12日 13:13 ID:RNgsNCMT0*
寄生虫が怖過ぎて子供の夏休みの宿題にはハードルが高過ぎる!
6  不思議な名無しさん :2016年06月12日 13:22 ID:gTy.7ahi0*
電子レンジでチンすりゃ良くね?
7  不思議な名無しさん :2016年06月12日 13:40 ID:LJGsDgoX0*
寄生虫に考慮しているのは好感がもてる。たまにこういう系でビックリするほど野蛮なのがいるからな。
8  不思議な名無しさん :2016年06月12日 14:07 ID:8pUbRsYn0*
すり鉢で念入りに擂り潰してシーフードカレーのペーストとするとか
9  不思議な名無しさん :2016年06月12日 14:16 ID:kIOfKTE90*
さっきタヒんだらしいね
10  不思議な名無しさん :2016年06月12日 14:29 ID:jrKjqaYl0*
ベトナム在住
普通に食べますよ
レモングラスを入れて煮て
塩胡椒と味の素鷹の爪 レモンを絞ったつけダレで食べます
美味いですよ
蟹食べる時みたいに無口になりますが
ウォッカをお供に
11  不思議な名無しさん :2016年06月12日 15:24 ID:hdDsukUt0*
ジャンボといえど
やはり工夫しないと食える部分はほんのちょっぴりなんやな
12  不思議な名無しさん :2016年06月12日 16:10 ID:E4Xz1Y.70*
見た目がなぁ…ザリガニもそうだけど

ドブサザエは笑った
13  不思議な名無しさん :2016年06月12日 16:12 ID:FfX8Ld9fO*
>なぜかこいつらの時は最初から最後まで贖罪感より食材感のほうが強かった

ワロタ
14  不思議な名無しさん :2016年06月12日 16:29 ID:KkLsf6fB0*
サザエだって肝が旨いんだから、肝も食うべき。
15  不思議な名無しさん :2016年06月12日 16:32 ID:.Zyqjk8a0*
簡潔に要点まとめて1レスで済む話だよね
16  不思議な名無しさん :2016年06月12日 16:54 ID:XoydVqxu0*
タニシなんぞ食卓に上がる事は滅多無いからええけど、
地味にナメクジとかカタツムリももってるって寄生虫情報が怖かった。
レタスとかよくよく洗わないと怖いね。
17  不思議な名無しさん :2016年06月12日 17:41 ID:ORAQ4TYZ0*
マイマイ系は苦手だわw でも見ちゃうw
18  不思議な名無しさん :2016年06月12日 18:01 ID:YZDbWwjDO*
今回は安全第一ってのが好感持てたわ。

こういうのって、大抵はバカが危険性無視してうめーうめー言って信じちゃった人に被害広めるからな
19  不思議な名無しさん :2016年06月12日 19:07 ID:LoTVKqY1O*
俺は卵からコイツら育ててるよ井戸水を使ってる
餌は庭で育ててるアシタバとかをあげてる
冬は白菜の外葉とかあげてる
コイツらキチンと管理して育成すると滅茶苦茶美味いよ
俺はコイツらだけじゃなくて鯉も洗いで食べたいから卵の状態から寄生虫つかない様に井戸水で管理して育ててる
家族もバクバク食べまくるよ
20  不思議な名無しさん :2016年06月12日 19:23 ID:4HOaFBRA0*
※19
今度はお前がスレをたてる番だ
21  不思議な名無しさん :2016年06月12日 19:43 ID:Er.DpyRv0*
※19
飼育風景とか興味あるからスレ建ててよ
22  不思議な名無しさん :2016年06月12日 21:05 ID:IvjqFy0k0*
ジャンボタニシは気立ての良い娘だよ
23  不思議な名無しさん :2016年06月12日 21:16 ID:oJiRXl3pO*
面白かった、こーゆーチャレンジャーは好き
24  不思議な名無しさん :2016年06月12日 22:04 ID:u7ts0kDB0*
海原雄山のモデルが危険を覚悟で食べ続けたらしいからマジで旨いのかも。死因もそれだったけど…
25  不思議な名無しさん :2016年06月12日 22:38 ID:AYyAwsrH0*
やっぱ慎重にし過ぎたせいで旨みも抜けたんだろうな
アク抜きし過ぎるのも良くないとか言うし
まー寄生虫とか考えたら当然だけど
26  不思議な名無しさん :2016年06月12日 23:48 ID:J5wolq2N0*
※19
期待しとるぞ ゲテモノマスター
27  不思議な名無しさん :2016年06月13日 00:29 ID:D1YTYtIy0*
おもしろかた
ナマコとか最初こんな感じでおっかなびっくり食ったのかもしれんね
28  不思議な名無しさん :2016年06月13日 01:22 ID:Sj.kxRvW0*
さすがに最初に煮た15分で十分火は通ってる
慎重になるのは大切だが石橋を叩いて割ってしまっては意味が無いよな
29  不思議な名無しさん :2016年06月13日 23:32 ID:1.Av595P0*
面白かった
※19にも期待している
30  不思議な名無しさん :2016年06月14日 06:06 ID:Km7n5HfI0*
興味深い

※19
感想よろしくな
31  不思議な名無しさん :2016年06月14日 23:36 ID:EqclD7u50*
長時間煮込めば味も薄くなるだろ
ここまでして食う(命を奪う)必要はない
32  不思議な名無しさん :2016年06月21日 08:59 ID:InSWt35.0*
19
はよスレ建てろや
待ってるんだよ
33  不思議な名無しさん :2017年08月14日 17:04 ID:I8LJY99s0*
普通に食材だから美味しい食べ方が確立されていそうだけどね
34  不思議な名無しさん :2017年08月15日 18:33 ID:oaAF1kdR0*
普通の食用貝でもガラムマサラ風味の佃煮じゃ食べる気がしないなぁ

 
 
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