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    53
    2018年04月06日：08:01

    「徳川家康は天ぷら食いすぎて死んだ」「戦国時代のロープは味噌汁にできた」←これ



    5: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:31:31 ID:ZlS
    徳川家康はデマ
    胃癌を患っていたところに脂っこい天ぷらを食べたせいで急激に悪化して死んだ

    7: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:32:17 ID:ytr
    >>5
    食いすぎではなかったんか

    8: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:32:25 ID:P9n
    味噌をとろろで包んだ飛脚玉を持ち歩いて
    お湯をかければどこでも味噌汁が飲めた

    10: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:32:44 ID:Kde
    江戸時代は1日2食でしかもおかずが少なかったから質素

    けどコメの消費量は成人男性で1日5合と超絶ボリューミィだった

    16: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:35:43 ID:ytr
    >>10
    一汁一菜ってやつやな
    ヘルシーやがワイには無理

    12: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:33:37 ID:ZlS
    熊本城にイチョウの木が植えてあるのは籠城戦の時に銀杏を集めて食いつなぐため

    14: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:34:37 ID:cUR
    江戸時代はお酒を水とかみりんで割って飲んでた　今みたいにキで飲むのは結構最近
    すしはもともと馬鹿でかかった　今でも田舎寿司って出すとこあるけどスマホくらいある

    26: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:38:45 ID:ytr
    >>14
    まんが日本昔ばなしでがぶ飲みできたんは割ってたからか

    no title

    でかすぎぃ！

    31: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:40:22 ID:rgn
    >>26
    江戸時代はまぐろゴミ扱いされてたし

    35: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:41:17 ID:u3h
    >>26
    これを２つに割って丼に溜まった醤油で食うのが当時のスタイル、その名残が現代の一皿ニ貫

    36: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:41:37 ID:cUR
    >>26
    それもあるし時代によってはどぶろくで今の酒より弱かったケースもある

    日本中どこでも刺身が食えるようになったのは戦後しばらくたってから

    17: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:35:51 ID:ZlS
    江戸時代中期までは酒と味醂は区別がされてなかった
    江戸時代中期に愛知県で作られてる酒が鰻料理に使うとめっちゃ上手くなるってんで調味料として広まっていったのが味醂になった

    30: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:40:11 ID:ytr
    >>17
    ぶっちゃけわい今でも違いわからんわ

    143: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:22:46 ID:cN1
    >>17
    「青菜」という落語の中に暑気払いに味醂でいっぱいという部分があるな

    21: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:36:49 ID:7wI
    パンがなければケーキを食べれば良いじゃない
    のケーキはブリオッシュ
    最近はケーキじゃなく「バター入りのお菓子」になってることも多い

    29: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:39:53 ID:nwy
    城の庭に松を植えるのはいざとなったら食えるから

    53: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:45:19 ID:u3h
    >>29
    城の前に桜を植えるのは来客の目を楽しませる為、城の裏に栗や銀杏を植えるのは実は非常時に食い、木は薪にもなる為、って実利的な考えしとるよな

    32: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:40:22 ID:Kde
    ところてんを「心太」と書くのは有名な話
    というか平安時代はこころぶとって言われてた

    余談やけどところてんは夏の季語やで

    39: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:42:03 ID:K9D
    飢饉の時に浜辺に打ち上げられた鯨は鯨神として崇められた
    食糧がない時に助けてくれる文字通り救い主やった

    43: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:43:40 ID:xN1
    鰻の旬は冬
    土用の丑の日は平賀源内が夏にも鰻を売るために考案した

    49: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:45:12 ID:8WR
    >>43
    鰻屋「源内さん、夏に鰻が売れないんですよ」
    源内「今日は土用の丑の日って書いて貼っとけ」
    うーんこの天才

    45: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:44:01 ID:ytr
    飛鳥どころか縄文時代からクラゲを食ってた

    80: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:54:01 ID:u3h
    >>45
    縄文時代って大したもん食ってないイメージやが、普通に海産物は豊富やし、米やどんぐりクッキーやら山葡萄で作ったワインの様なものとか割といい物を食べてる

    82: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:55:12 ID:Kde
    >>80
    縄文時代の釣り針出土品は見つかってるけど糸が見つかってない
    けど食物繊維で作った糸のようなものは見つかっている
    昔の人の作業こまかすぎぃ！

    85: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:56:08 ID:ytr
    >>80
    クラゲは流石に最近やと思ってたで
    飛鳥時代には天皇に献上されてびびったら
    縄文時代から食ってた事実にひえ～や

    51: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:45:12 ID:1Zs
    昔ロープは動物の皮でできとったんやぞ
    そのロープは炎天下で縮小することから
    処刑にも使われたんや

    60: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:46:20 ID:ytr
    >>51
    ゴルゴ13で読んだ

    157: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:34:41 ID:9d8
    >>51
    懲役30日でそんな拷問あったな

    52: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:45:15 ID:Ncz
    トマトは毒があると信じられて18世紀頃まで食べられていなかった

    56: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:45:46 ID:ZlS
    ドクターペッパーが自動販売機で売られているのは
    関東地方、新潟県、沖縄県、静岡県のみ

    63: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:47:39 ID:3hN
    ふぐの卵巣の糠漬けは毒が抜ける理由が分かっていない

    64: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:47:53 ID:ZlS
    昔話にはたぬき汁という料理がよく出てくるが、この汁とは味噌汁や鍋物ではなく、羹(あつもの)と呼ばれる煮込み料理で、味噌煮に近いもの

    65: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:48:34 ID:Kde
    >>64
    ちなこの羹は三国志の時代では超高級料理だった

    67: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:48:44 ID:8WR
    >>64
    羊羹の羹やな
    なんか関係あるんやろか

    69: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:49:55 ID:Kde
    >>67
    羊羹は元は羊のスープだったんやで

    70: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:50:12 ID:ZlS
    >>67
    羊でも当然羹が作られてたんやけど、それをお坊さんは豆で代用したんや
    それが時が経つにつれて進化して、砂糖を加えて固めるようになっていってスイーツ化したんやで

    66: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:48:36 ID:ytr
    できれば昭和平成やなくて紀元前から大正時代あたりの話おなしゃす

    71: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:50:34 ID:1Zs
    マグロは昔は冷凍技術がないせいで
    最も最下級の魚として扱われとったらしいな
    犬も食わんとか言われるほど

    74: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:51:25 ID:ZlS
    >>71
    マグロは犬も食わんし産卵後の鮭は猫またぎ(猫も食わずにまたいで避ける)とか呼ばれとったんやで

    75: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:51:25 ID:FYD
    こんにゃくは有毒の蒟蒻芋をなんとしてでも食おうとする昔の腹に入ればな気概から生まれた
    が、肝心のカロリーなどは皆無である

    83: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:55:31 ID:h1S
    平安時代のコメはくそ固かったから平安貴族のアゴはみな立派だった

    84: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:55:59 ID:ZlS
    >>83
    炊くんじゃなくて蒸してたからね、仕方ないね

    86: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:56:56 ID:cUR
    縄文時代からずっと高級品なのはアワビ

    89: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:57:26 ID:ytr
    今じゃ黒パンが高いわ栄養あるわで

    106: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:02:18 ID:xN1
    >>89
    黒パンはライ麦で作ったパンで
    ライ麦は麦よりも冷害に強いが風味が落ちるから庶民の食い物だった
    ちなライ麦が麦と同じようになったのは麦畑に生えるライ麦のうち麦に似ているものだけが抜かれずに生き残ったのを毎年繰り返して自然に品種改良されたため
    野生種のライ麦は麦と似ていない

    90: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:57:59 ID:Ncz
    とうもろこし、じゃがいも、トマトは南米人が食用として品種改良開発した

    91: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:58:11 ID:Kde
    奈良パークホテルで奈良時代の最高級料理を再現したものを食べることができる
    内容は懐石料理みたいなものやけどね

    93: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:59:11 ID:ZlS
    ジャガイモが南米から日本に伝わるまではヨーロッパ人の到達から約200年掛かったが、梅毒が南米から日本に伝わるまではだいたい50年しかかかっていない

    161: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:37:54 ID:Zey
    >>93
    五十年どころか二十年だな

    95: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)12:59:36 ID:cUR
    イタリアでちょっと前にみつかった5000年くらいまえのひとの氷漬け
    解剖の結果最後にくってたのは生ハム　エッツィとかいうプロシュート的なやつらしい

    121: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:06:05 ID:ytr
    >>95
    アイスマン？

    125: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:06:44 ID:cUR
    >>121
    せやで

    98: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:00:34 ID:0d7
    兵糧攻めに合った時の為にできる限り食えるもんで作ったろの精神

    103: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:01:17 ID:g0i
    溥儀は死ぬ直前に「チキンラーメンが食べたい」と言っていた

    105: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:01:42 ID:4KO
    蘇→牛乳煮詰めて固めた奴
    熟酥→蘇から出てきた汁を煮詰めて固めた奴
    醍醐→熟酥から出て来たなんかを煮詰めて固めた奴

    111: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:03:10 ID:u3h
    >>105
    なんかサッパリしたキャラメルみたいなものだったとか、相当気に入ったみたいやな

    114: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:03:48 ID:g0i
    >>105
    醍醐味はこの醍醐が由来している

    ちなみに「醍醐天皇が醍醐好きでこのような名前にした」というのは俗説で実際のところの関係は分かっていない

    116: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:05:12 ID:u3h
    >>114
    醍醐＝最高の、って意味もなかったっけ？
    俗説だったんか

    122: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:06:28 ID:g0i
    >>116
    醍醐天皇の醍醐は当時住んでいたところの地名に由来しているみたいやで

    434: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)17:12:46 ID:EC3
    >>105
    これについてやが、
    つまるところ煉乳とキャラメルの関係やと思えばよろしい

    煉乳は牛乳に砂糖を入れ煮詰めたもの、さらにそれを煮詰めたものがキャラメルやからな

    437: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)17:14:27 ID:fNU
    >>434
    蘇とか酪とかは薬みたいな扱いやったらしいな
    なお乳糖不耐症

    108: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:02:32 ID:bGW
    朝ごはんを定着させたのはエジソン

    109: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:02:50 ID:ZlS
    >>108
    理由は自分の発明品のトースターを売るため

    110: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:03:02 ID:Kde
    カレー、コロッケ、とんかつ
    これが大正時代の3大洋食って言われてる

    113: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:03:36 ID:cUR
    フライドチキンは元々黒人の食い物
    白人は胸肉とかささみとか脂分の少ない臭みのない部分食っててけつとか足とかは捨てるようなもんだったのを黒人に与えてた
    んで考案されたのが下ごしらえと下味で臭み消して油多いからいっそあげてっていう食い方

    135: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:15:35 ID:ytr
    >>113
    カーネルおじさんびっくりやん

    139: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:20:12 ID:cUR
    >>135
    まぁそのころにはもうひろまってたけどな
    という魚や動物の半消化物（つまりゲロ）を食う文化が広くあった　まだやってる人もいるけど今は少数
    うるか吸いといって上等なのは川魚や兎　うるかを胃袋ごと刻んで塩漬けにしたのも好まれてた

    117: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:05:12 ID:Kde
    普通にコーヒー飲めるだけの純喫茶ってあるやん？
    これは大正時代の言葉
    大正時代には純喫茶と特殊喫茶ってのがあったんや
    で、この特殊喫茶は今でいうメイド喫茶とかキャバクラみたいなもん
    昔からなんも成長してねーな

    290: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)15:58:22 ID:qoZ
    >>117
    これワイの知ってるのと違う
    ワイの知ってるのは戦後の赤線地帯廃止で
    喫茶店という名目での風俗店がいっぱいできて
    ワイの店は風俗店やないまともなマジモンの喫茶店やでって主張したい店は
    純喫茶ってつけたんやって聞いたで

    126: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:06:54 ID:ZlS
    >>117
    トルコなんてイェニチェリコーヒー店っていって、軍隊の部隊がコーヒー店を経営してたんやで
    その結果各部隊が政争の場に使い出して荒れに荒れた模様

    127: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:07:46 ID:Kde
    >>126
    草

    131: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:10:11 ID:ZlS
    >>127
    仲悪い部隊のコーヒー店焼き討ちするンゴ！wとかやっていた模様

    118: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:05:24 ID:cUR
    ラーメンは昭和初期に出てきて広く食われるようになったのは戦後から
    原型はあって中国人の食い物としてしられてたけど一般的ではなかった
    カレーも昭和の頭くらいから

    140: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:20:48 ID:xN1
    >>118
    日本の最古のラーメンは南京そばとして函館の中華料理屋が出していたもので日露戦争の年の函館新聞に載ってる
    一般にラーメンが広まったのは戦中～戦後で米が配給制になったから軽食としての需要が増したから
    それまでは支那そばという名称で呼ばれてたのが日清のチキンラーメンの誕生でラーメンと呼ばれるようになった

    144: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:23:04 ID:cUR
    >>140
    元祖はそのころやけどはじめは一部の食い物やったんごね

    119: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:05:38 ID:ZlS
    最近までチーズを作るのにレンネットという子牛の胃袋から取れる酵素を使うために何万頭という子牛が殺されていた

    最近ある種のカビがレンネットとほど近い成分の物質を出すことがわかり、それが使われるようになった

    124: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:06:40 ID:4KO
    蘇の作り方

    ①牛乳の量が10分の1になるまで焦がさず煮込む
    ②四角く固めてから粗熱を取ったのを冷やす

    なお今でもクッソ時間掛かる模様

    130: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:10:11 ID:xN1
    麦やライ麦が感染する麦角菌による中毒は酩酊状態や幻覚症状をもたらす
    中世の伝染病の大流行は実はペストよりもこの麦角菌中毒によるものが多かったらしく
    魔女狩りが行われたのも麦角菌中毒によって幻覚をみた女性がパニックを引き起こしたのがきっかけという説がある

    133: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:10:50 ID:Kde
    端午の節句とか桃の節句のときに食べるものは有名やけど七夕は何を食べるか知ってる？
    正解はそうめんなんやってさ
    中国では七夕に索餅を食べる文化があって、この索餅がそうめんのルーツらしいんや
    なんで「らしい」って書いたかというと、索餅がどんなものだったのかいまだに分かってないからなんや

    136: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:16:39 ID:ytr
    >>133
    坊主の軽食ってまんがはじめて物語でみたぜ

    148: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:25:40 ID:miq
    どっかの城の土壁はなんや海草やっけ？それが練り込まれ？とって非常時の際食えるってきいたことあるわ
    めっちゃうろ覚えですまんけど

    150: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:29:20 ID:xN1
    >>148
    熊本城は加藤清正が朝鮮出兵の蔚山籠城の経験から
    壁は干瓢を埋め込んで畳は芋の茎を使い城内の木はすべて実をつけるもので文字通り食べられる城だったらしい

    152: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:30:19 ID:ytr
    >>150
    壁食えるってガチだったんか

    154: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:31:06 ID:miq
    >>150
    お、それやな
    干瓢か
    しかも畳もか
    というか木もか
    あんがとさん

    149: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:29:02 ID:ytr
    ローマの金持ちは飲み食いしてｳﾞｫｴｯしてたのマジ？

    155: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:31:50 ID:IOT
    >>149
    おなかいっぱいになったら鳥の羽でのどちんこくすぐって吐いてまた食べるんや
    一晩中やるやで

    156: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:34:33 ID:ytr
    >>155
    ｳﾞｫｴｯ

    151: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:30:12 ID:GH6
    戦陣丸って戦闘糧食があったな
    お湯で味噌汁にもなる奴

    158: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:36:39 ID:Sf0
    兵糧丸の作り方
    ・大豆を煎って挽いて粉にする
    ・魚粉も同じ要領で作る
    ・上記二つを鉢に入れて水、ハチミツを入れて混ぜて塊にする
    ・日干しにして出来上がり
    ・まずい

    159: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:37:20 ID:cUR
    >>158
    主材料の小麦粉とはったい粉忘れてるぞ

    164: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:39:03 ID:miq
    >>158
    ナイナイ＋やったかナイナイサイズやったか忘れたけど兵糧丸てナルトでしか見たこと無くて番組で本物出てきてめっちゃデカくてビックリしたわ

    162: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:38:16 ID:dke
    ヨーロッパにて
    各国の王「よっしゃ！飢饉対策にジャガイモを広めたろ！」

    フランス「ジャガイモの花メッチャキレイやんけ！この花を貴婦人への贈り物にしたろ！ジャガイモの生産も増えてお得やで！」

    ドイツ「「ジャガイモ作らんかい！嫌なら耳か鼻切り落とすで！！」

    163: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:39:00 ID:ytr
    ついでに厳重に警備したろ！

    165: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:42:12 ID:Zey
    中世欧州では宗教的理由により肉よりはむしろ魚が大量に消費された

    166: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:42:18 ID:Yxc
    彦根藩は牛肉の味噌漬けを毎年、将軍家と御三家に献上していた。
    ところが藩主に就任した井伊直弼が、「宗教上の理由で、お肉プレゼントやめるわ」と言い出す。
    これを知った牛肉大好き水戸藩主・徳川斉昭は、「そんなこと言わんと、牛肉おくれやす」と直弼に懇願。
    しかしこれを直弼が突っぱねた為、両者の仲が険悪になり後の安政の大獄や桜田門外の変に繋がっていく…という俗説がある。

    168: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:43:29 ID:ytr
    >>166
    民衆には肉食禁止しといてなんたる無様な徳川ファミリー

    170: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:44:44 ID:cUR
    >>168
    肉食自体は禁止してないぞ

    177: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:49:55 ID:ytr
    >>170
    はえ～

    184: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:54:59 ID:K9D
    第二次大戦中アメリカの補給部隊で無駄に充実してたのがパットンの部隊だった
    砂漠でイタリアがパスタ作ったてジョークあるがパットンの部隊はフルコースを用意してモンゴメリーに呆れられた
    まあパットンの性格が｢ワイ凄いやろ｣だから自己権威の誇示ではあったろうけど

    189: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)13:58:42 ID:cN1
    落語などの描写によるとどうも昔の日本酒は今のと違う感じらしい
    「長屋の花見」を聞いてると番茶を薄めて酒に見立てるという描写があるので
    酒には色がついていたのかも知れない

    194: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)14:01:12 ID:ytr
    >>189
    言い方あれやが不純物が多かったんやろな

    215: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)14:20:57 ID:h6I
    刺身はむかし醤油やなくて煎り酒を使用。
    ブラタモリの伊勢神宮の回でタモリが、「醤油の味が勝ってしまうから、鯛みたいにたんぱくな味の魚は本当は煎り酒がいいんだよ」と言ってた。

    218: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)14:26:04 ID:cUR
    焼酎はペルシア由来のものの可能性がある
    ドイツでは豚の生ひき肉を食う　その為の食品衛生法が徹底している
    90年代末くらいまでＰＣとかソフトの梱包に使われてた厚紙的なヤツがコーンスターチ等の可食性のものでできてて食えた

    219: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)14:28:02 ID:Gwh
    >>218
    豚肉って処理の仕方では菌がつかないんか？
    馬肉は処理の方法を決められたとおりにしないと売れないがそんな感じやろうか

    220: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)14:31:04 ID:cUR
    >>219
    元々保持してる菌は亜硝酸ナトリウムで滅菌
    加工するマイスターも免許もってて加工の際は豚肉と鳥とかほかの肉加工する機械なども完全に分けて
    あと基本加工したその日にしか売っちゃだめらしい

    221: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)14:32:06 ID:Gwh
    >>220
    滅菌できるんか
    そこまでして食うってことは美味しいというか拘りがあるんやな

    222: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)14:33:06 ID:cUR
    >>221
    ドイツ在住の人のブログ何かでははまる人はめっちゃはまると書いてるな
    一度食ってみたいんごね

    223: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)14:33:39 ID:Zey
    >>220
    豚の生は食うのに魚の生は最近まであかんかったのが不思議やな
    豚も寄生虫とか菌とかやばいやろ

    226: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)14:38:02 ID:cUR
    >>223
    お国柄もあるやろしまぁなんともやな

    鎌倉時代の食事を再現すると野禽が多く米は麦飯などまぜものが多くて野菜が本当に少ないらしい
    漬物でどうにかしてたみたい

    231: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)14:41:22 ID:oeK
    no title


    屋台の全面にどんと置いてあるのが醤油
    小皿に出すでもなく、ハケも置いてない
    ジャボンとつけて食う
    ちな、二度付け禁止ルールもないもよう

    238: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)14:49:14 ID:cUR
    平安貴族はあわびのウニ和えとかいうくっそうまそうなもんをあてに酒のんでた

    241: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)14:52:17 ID:cUR
    うどんとか麺類に唐辛子入れるけど唐辛子が日本にもたらされる前は胡椒いれてた
    飛鳥時代くらいにはもう入ってきてて中世にはそこらに生えてるようなもんだった
    料理本にもレシピがのってたくらいメジャーやったが唐辛子がきて廃れた

    251: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)15:16:05 ID:fI9
    ジャガイモ飢饉のせいでアメリカのアイルランド移民が激増したとか草生える

    288: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)15:56:25 ID:KgJ
    >>251
    ジャガイモも他のナス科同様、連作障害キツいやでな

    254: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)15:24:21 ID:fNU
    東北地方の最盛期は実は縄文時代
    その頃東北関東にかけての地域は人口密度が世界一高かった
    その当時は温暖化していたので東北が過ごしやすかったらしい
    しかし寒冷化のせいで途中で人口減少に転じ、弥生人が稲作をもたらしたことで人口分布が東西で逆転した

    257: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)15:25:37 ID:cN1
    インドの炒飯の作り方

    260: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)15:27:26 ID:WSR
    水戸黄門が初めてラーメン食べたというのは違って
    室町時代の僧侶が初めてラーメン食べたらしい
    http://www.hochi.co.jp/topics/20170713-OHT1T50281.html

    264: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)15:29:46 ID:fNU
    >>260
    ラーメンとうどんの中間みたいな感じか
    まあ麺を食べる文化自体中国から坊さんが持ってきたもんやしな
    うどんやそうめんとかが普及しはじめるのは室町あたりからやし

    265: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)15:31:46 ID:WSR
    >>264
    うどん広めた空海は本当有能やけど
    当の香川人は空海すきなんか？

    267: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)15:34:22 ID:cN1
    >>265
    お大師さまのお蔭で今でも八十八箇所巡りする人多いしやっぱ好きなんやないか
    四国にはお大師さまの伝説いっぱい残っとるしな

    271: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)15:35:52 ID:fNU
    >>267
    というより全国的に弘法大師の伝説多すぎやねん
    空海一人で一体どれだけの山を開いたのか

    272: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)15:37:00 ID:cN1
    発見したとされる温泉[編集]

    弘法大師が発見したとされる温泉は、日本各地に存在する。以下にそれを記す。


    あつみ温泉（山形）
    大塩温泉（福島）
    芦ノ牧温泉（福島）
    出湯温泉（新潟）
    瀬戸口温泉（新潟）
    清津峡温泉（新潟）
    関温泉（新潟）
    燕温泉（新潟）
    川場温泉（群馬）
    法師温泉（群馬）
    修善寺温泉（静岡）
    伊豆山温泉（静岡）
    湯村温泉（山梨）
    鹿塩温泉（長野）
    海の口温泉（長野）
    赤引温泉（愛知）
    龍神温泉（和歌山）
    関金温泉（鳥取）
    湯免温泉（山口）
    千羽温泉（徳島・四国八十八か所23番札所近く）
    清水温泉（徳島）
    東道後温泉（愛媛）
    まむし温泉（福岡）
    杖立温泉（熊本）
    熊の川温泉（佐賀）
    波佐見温泉（長崎）

    273: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)15:37:22 ID:WSR
    >>272
    すごい

    274: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)15:38:00 ID:fNU
    >>272
    新潟多いな

    276: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)15:40:22 ID:Zey
    >>272
    これ絶対空海の名前出せば客来るやろってことで盛ってる奴があるやろ

    282: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)15:47:57 ID:xN1
    >>272
    弘法大師って温泉マスターかなんかやったんやな

    344: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)16:34:15 ID:u3h
    >>282
    密教は言うまでもないが土木建築文筆芸術などの分野でもマスタークラスだったらしいからな
    最澄が天才なら空海は大天才

    275: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)15:39:18 ID:fNU
    調べたら空海の出身地讃岐やんけ
    香川を代表する偉人やな

    281: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)15:47:33 ID:cN1
    弘法大師に関する伝説は、北海道を除く日本各地に5,000以上あるといわれ、歴史上の空海の足跡をはるかに越えている。
    柳田國男は大子（オオゴ、神の長男を意味）伝説が大師伝説に転化したという説を提出している。
    また中世、日本全国を勧進して廻った遊行僧である高野聖が弘法大師と解釈されたことも有力な根拠である。

    だそうです

    287: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)15:55:15 ID:Nek
    そういや「てんぷら」の語源もキリスト教の精進料理説あるな

    291: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)15:58:46 ID:fNU
    >>287
    ポルトガル由来ということはわかっとるけど、語源よくわかってないんやな
    説が多すぎる

    292: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)16:01:36 ID:SIw
    ちなみに空海さんは中国から独鈷杵？って道具を投げて、その独鈷杵が和歌山高野山から見つかって高野山を拠点にしたって逸話があるで

    強肩やなぁ(白目

    306: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)16:16:32 ID:kzc
    加藤清正が熊本城建てた時に戦時の飢餓対策で銀杏の木を植えた
    で銀杏の木が城と同じ高さになったら大乱が起こる的な事を予言
    ちょうど城と同じ高さになったときに西南戦争勃発

    310: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)16:19:28 ID:SIw
    >>306
    もしかして
    熊本若者「あかん、後ちょっとで銀杏成長してまうのに、何か起こる気配無い……せや！西郷さんに乱起こしてもらお！」
    こんな感じやったりして

    311: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)16:19:39 ID:u3h
    >>306
    加藤清正「冗談で言ったらマジで大乱起きてて草」

    318: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)16:21:35 ID:SIw
    寿司も東南アジア期限らしいからなぁ


    320: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)16:23:07 ID:fNU
    >>318
    もともと寿司ってそれこそ押し寿司鮒寿司柿の葉寿司とか関西にあるような、魚と米を酢漬けにした保存食が原型やしな
    似たようなものはアジア諸国に多そう

    319: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)16:22:18 ID:V13
    日本人がカフェインに強いのって何でやろ
    向こうの人コーヒーで酔っぱらったみたいになるの不思議

    321: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)16:23:58 ID:S27
    >>319
    コーヒーは昔死刑囚に毒味させてたけど体に良い成分あったから
    長生きした人もいるエピソードすこ

    330: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)16:28:01 ID:fNU
    >>319
    人種差があるとしか言いようがないな
    アルコール耐性、乳糖耐性、カフェイン耐性はどれも欧米人の食文化が世界中に広まったせいで白人が有利になってる
    白人はお酒に強いのでめちゃ飲めるし、牛乳で下痢することもないし、コーヒー少し飲めば目が覚める
    黒人アジア人は遺伝的にそうではないので不利

    336: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)16:30:31 ID:V13
    >>330
    日本でも蒸留酒と発酵酒で強さもわかれるし地域でもわかれそうやね
    ワイン日本酒は悪酔いするわ

    339: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)16:31:15 ID:fNU
    >>336
    焼酎が優位の九州民は酒豪多いよな

    342: ■忍法帖【Lv=12,ひとくいが,Wzb】 2018/04/05(木)16:32:30 ID:GH6
    飛脚に肉ばっか食べさせたら走れなくなったって話あるけど
    タンパク質と炭水化物の関係考えると当然やな

    409: 名無し 2018/04/05(木)17:00:54 ID:6CL
    上杉謙信は味噌とかしょっぱいものを物凄く好んだ結果高血圧で亡くなったとかって話聞いたけど本当なんやろか

    415: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)17:02:42 ID:kzc
    >>409
    本当やぞ
    戦場でも酒飲んでて飲まないと手が痙攣してたらしい

    416: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)17:03:01 ID:V13
    >>409
    梅干しで日本酒飲んだらそら死ぬわ

    427: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)17:09:23 ID:LaJ
    世界三大料理も一応理にかなってて、
    中華料理(発酵食品系)
    トルコ料理(香辛料系)
    フランス料理(ソース系)
    となってるわけよ

    ジャンルの代表格ってことで

    429: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)17:10:38 ID:V13
    >>427
    納得
    日本料理ってその全部をあわせて洗練させた感じ

    433: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)17:12:25 ID:LaJ
    >>429
    ん？
    日本料理は発酵食品系だよ
    醤油に味噌を多用する

    塩かけて焼くだけとか塩で煮るだけってのはどこの国にも何かしらで有るし別物として

    436: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)17:14:23 ID:V13
    >>433
    たしかに調味料ほとんど保存食か
    白いご飯にあえば塩辛とか色々出てくるわな

    457: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)17:21:48 ID:V13
    そういえばモンゴルで牛にナイフ刺して血飲んでるの見たけどあれは引いたわ

    461: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)17:23:04 ID:u3h
    >>457
    文化の違いってだけやで
    儀礼的な意味もあれば貴重な鉄分やミネラル補充の意味もある

    464: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)17:24:16 ID:fNU
    >>461
    日本のマグロ解体ショーとかイカの活け造りとかも外人にはショッキングに映るやろな

    468: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)17:26:23 ID:LaJ
    >>464
    えびの踊り食いなんかどうなるんやろなぁ

    471: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)17:27:26 ID:V13
    >>468
    日本人が虫生きたまま食べてる人見る感覚やで
    ちな蚕もタガメもセミも美味い

    508: 名無し 2018/04/05(木)17:59:27 ID:6CL
    イスラム教で豚肉を食べるのがダメって、昔は保存技術が無くて肉を腐らせたものを食べて食中毒が蔓延したからって聞いたけどどうなんやろ実際は

    511: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)18:01:31 ID:fNU
    >>508
    絶対そんな気がする
    ユダヤも豚肉禁忌にしとるし
    ボツリヌス菌のボツリヌスの語源はラテン語で「豚肉のソーセージ」みたいな意味らしいし

    517: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)18:06:50 ID:qj7
    >>508
    火を通さんと寄生虫がって説はよく聞くが、それは初耳や
    ワイは穀物節約説を推すが

    518: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)18:08:28 ID:fNU
    >>517
    釈迦もそんなようなこと言ってたらしいな

    524: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)19:19:32 ID:Lpe
    no title

    525: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)19:21:04 ID:ytr
    >>524
    こういうまんが好き

    526: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)19:22:42 ID:Lpe
    うまそう
    no title

    527: 名無しさん＠おーぷん 2018/04/05(木)19:31:59 ID:ytr
    >>526
    これはたまにやるで うまい










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    コメント一覧

    1  不思議な名無しさん :2018年04月06日 08:12 ID:pMpTaHAJ0*
    ※16
    どこ見てヘルシーとか言う単語が出てくるんだ　江戸患い定期
    2  不思議な名無しさん :2018年04月06日 08:21 ID:B08jSrHd0*
    食事のトリビアは面白い
    何故心太を「ところてん」と読むのか不思議だったが、「こころぶと」が変化したのかな
    3  不思議な名無しさん :2018年04月06日 08:26 ID:pfrhk8nI0*
    タンポポは花も葉も茎も根も食える
    救荒食として戦国～江戸時代の代表
    4  不思議な名無しさん :2018年04月06日 08:44 ID:F8V7ENBn0*
    あまり知られてないけど、江戸時代の寿司は握り飯くらいの大きさだった。
    今みたいに寿司が小さくなったのは、明治時代後期から。
    5  不思議な名無しさん :2018年04月06日 08:46 ID:oCKiKmnN0*
    >日本人がカフェインに強いのって何でやろ
    >向こうの人コーヒーで酔っぱらったみたいになるの不思議

    欧州はカフェインが入った飲料が普及するのが遅かったからなんじゃ？
    6  不思議な名無しさん :2018年04月06日 08:53 ID:WEcL93NC0*
    正月のお屠蘇は味醂だよ
    7  不思議な名無しさん :2018年04月06日 09:00 ID:pMpTaHAJ0*
    ※6
    屠蘇散が重要なのであって入れるものは清酒でもみりんでも関係ないよ
    なんならお茶や水でもいい
    8  不思議な名無しさん :2018年04月06日 09:32 ID:cbyGzCQN0*
    仙台でも伊達政宗が、飢饉対策として武士の家には実のなる木植えろってやったから、やたら実のなる木が多い
    9  不思議な名無しさん :2018年04月06日 09:42 ID:1v5S77.B0*
    胃癌になった時点で終わりだろ
    10  不思議な名無しさん :2018年04月06日 09:48 ID:P2PM.FF60*
    うる覚えなので申し訳ないが、たしか「もやし」を喰って助かった兵隊と、喰わずに負けた（降参した）兵隊がいるって何かで読んだ記憶がある
    11  不思議な名無しさん :2018年04月06日 10:11 ID:LwDYXgKa0*
    米9
    当時はそうだろうね。家康の場合は70歳くらいまで生きたから長生きした方と思うよ。
    信玄は53歳で亡くなってるし
    12  不思議な名無しさん :2018年04月06日 10:21 ID:Ifde4kCX0*
    江戸わずらいは銀シャリばっかりでビタミン類が足りなかったんでしょ
    あと江戸時代というか、室町から１日３食なのでは
    13  不思議な名無しさん :2018年04月06日 10:26 ID:r2ErysxO0*
    いくつかデマもあるけど為になる
    14  猫田ニャン太 :2018年04月06日 10:43 ID:gJdKyUyg0*
    (ФωФ) ﾆｬｰ
    だよね～。
    15  不思議な名無しさん :2018年04月06日 11:00 ID:MvNxakoM0*
    秀吉の漫画が懐かしかった。
    16  不思議な名無しさん :2018年04月06日 11:18 ID:wtzBlCp.0*
    ＞江戸時代中期までは酒と味醂は区別がされてなかった

    区別はされてるけど今でも味醂は酒類だよ。スーパーで調味料として売られているのはみりん風で本味醂ではない。色合いが全然違うからすぐわかるよ。
    17  不思議な名無しさん :2018年04月06日 11:19 ID:892lLUgi0*
    白米に沢庵ばっかり食べてたから脚気でかなり死んでるって仁で言ってたな。一つもヘルシーではない。
    18  不思議な名無しさん :2018年04月06日 11:23 ID:uroymKJT0*
    焼酎含む蒸留酒全般がアラビア起源というか錬金術が起源になっている。
    19  不思議な名無しさん :2018年04月06日 11:26 ID:e6ClB3Vx0*
    >>189
    >落語などの描写によるとどうも昔の日本酒は今のと違う感じらしい
    >「長屋の花見」を聞いてると番茶を薄めて酒に見立てるという描写
    >があるので
    >酒には色がついていたのかも知れない

    江戸時代の日本酒は普通、古酒といってワインみたいに酒樽に数年寝かせたものを飲んでいたので樽の色が付いて薄黄色をしてたから、まさに薄めた番茶みたいな色だった。
    明治政府の財政難で坂樽ごとに税金掛けるようになったせいで古酒文化が廃れてしまった。
    最近は古酒を売ってたりもする、美味しいらしい。
    20  不思議な名無しさん :2018年04月06日 11:27 ID:6N9K2OuX0*
    日本人がカフェインに強いという話は怪しいよ。強いって言ってる人は根拠を示してないから。遺伝子の研究からは弱いのではって感じ。

    カフェインに対して感受性が低いと、飲んでも効果か弱いんであえて飲むことはしないのでは、という考え方もあるしね。
    21  不思議な名無しさん :2018年04月06日 11:28 ID:e6ClB3Vx0*
    ※19
    坂樽 ×　　酒樽 ◯
    22  不思議な名無しさん :2018年04月06日 12:10 ID:oH23fa7.0*
    アントワネットの言葉って私がならったのは
    パンに使う小麦がなければケーキに使う小麦使えばいいじゃない
    てならったよ、
    当時、小麦の一等級はパンに、2等級以下がケーキなどの洋菓子に使われてたらしい事からの発言らしい
    23  不思議な名無しさん :2018年04月06日 12:20 ID:vGLdInOF0*
    ドクペの自販機愛知にもあるで
    24  不思議な名無しさん :2018年04月06日 12:24 ID:6kHJ9GRw0*
    銀杏って30も食ったら中毒で死ぬぞ。
    嘘書くな。
    25  不思議な名無しさん :2018年04月06日 12:24 ID:pm.4VGYI0*
    ネットで得た知識レスのまとめ
    26  不思議な名無しさん :2018年04月06日 12:40 ID:cbxke.2w0*
    とろろじゃなくてとろろ昆布やない？
    27  不思議な名無しさん :2018年04月06日 12:51 ID:gyddVFls0*
    >>52
    実際トマトの原種は有毒だから間違ってはいない
    28  不思議な名無しさん :2018年04月06日 13:15 ID:OXzhxc380*
    昔の寿司の大きさで一貫なんだから
    現代の寿司は半貫
    半貫と半貫で一貫の大きさ

    昔の風習なんてもう知らんから
    現在は1個で一貫
    29  不思議な名無しさん :2018年04月06日 13:31 ID:qUFOvlxc0*
    ※24
    銀杏中毒はビタミンB6阻害作用が原因なんで、体内のビタミンB6の量によって中毒量に結構幅があるよ　子供は数個で死ぬ場合もあるし、逆に数百個食って生還した例もある　必しも30個で死ぬとは限らない
    ただ熊本城の銀杏は全部実のならない雄木で防火が目的らしいが
    30  不思議な名無しさん :2018年04月06日 13:38 ID:TSwspulQ0*
    ※10
    日露戦争の時ロシア軍は旅順要塞にこもったがビタミン不足による壊血病などで兵士が限界になり司令官は止むを得ず降伏した
    その後要塞内の物資を接収した日本軍は食料庫の豆や穀物が発芽しているのを発見する
    もやしにして食べればビタミンが摂取できるのでロシア人にもやしを食べる習慣があれば
    戦いはもっと長引いていた可能性がある
    川島四郎のまちがい栄養学で読んだ
    31  不思議な名無しさん :2018年04月06日 13:46 ID:nfpXGnaB0*
    米国の新聞社が行う世界のゲテモノ料理ベスト１００、毎回TOPを取るのが日本のフグ料理
    毒蛇は頭落とせばいいけどなぜ「身（内臓）や皮に」毒のある魚を食べるのか理解できないそうな
    32  不思議な名無しさん :2018年04月06日 13:51 ID:nfpXGnaB0*
    ※12
    昔は朝起きて日が暮れれば終了の生活だから朝夕二食でよかった・・・というか食糧事情もあって二食が限界だったとも言える
    とはいえ江戸期になると間食する習慣が増えた＝食糧事情が好転＋多様化していったのは事実
    33  不思議な名無しさん :2018年04月06日 15:52 ID:gzl1hQuf0*
    ＞徳川家康はデマ
    つまり徳川家なんて無かった…？
    34  不思議な名無しさん :2018年04月06日 16:18 ID:SaqI.4R00*
    お城に植える植物と言えば松竹梅。
    松は松ヤニが取れ燃えやすく篝火などの燃料に最適、更に横に伸びるので切り離さないように倒せば簡易な逆茂木になり種も食用になる。
    竹は日用から戦場まであらゆる材料になる、細い竹も矢の材料になったりこれが密生すると通行不能な障害に。
    梅は吉兆を占う縁起物だけでなく、梅干しや梅酢など食用薬用に幅広く使える。
    桜を植えるようになったのは明治以降、特に戦後が多いね。
    35  不思議な名無しさん :2018年04月06日 18:04 ID:nyczIADV0*
    >22
    そもそも、有名な話だけどマリー・アントワネットが言った、と裏付ける決定的な証拠はないけどね。
    36  不思議な名無しさん :2018年04月06日 19:24 ID:z5mMM20J0*
    土用の丑の日って「土属性の紐の日」って意味で合ってる？
    ずっと疑問なんだが
    37  不思議な名無しさん :2018年04月06日 20:51 ID:NBZsDHh10*
    >ローマの金持ちは飲み食いしてｳﾞｫｴｯしてたのマジ？

    これ間違いローマより古いギリシャだったはず
    「人は吐くために食い、食うために吐く」
    って文献を読んだ気がする。
    38  不思議な名無しさん :2018年04月06日 20:59 ID:NBZsDHh10*
    ＞パンがなければケーキを食べれば良いじゃない

    これもマリーアントワネットは言ってない。
    むしろ貧民救済の炊き出しを指示したり、不作の年は減税するようルイ16世に進言してる。
    なんで処刑されたかは「王政かかわった人物はとにかく悪」って庶民がその人物の経歴や偉業を碌に調べず、熱狂に駆られた人民裁判で裁かれただけ。とにかく善悪二元論になると今も昔も盲目的に裁くから危険
    39  不思議な名無しさん :2018年04月06日 23:26 ID:pMpTaHAJ0*
    スレタイの味噌汁ロープについて言及が無いな
    これは芋がらといって自然薯の蔓なんかを味噌で煮締めて干したもの
    あくまで携行食糧の一種で別に紐として使っていたわけではない
    40  不思議な名無しさん :2018年04月07日 00:25 ID:MDWUQ2XB0*
    米10
    うろ覚え
    41  不思議な名無しさん :2018年04月07日 00:57 ID:dCjRTGoi0*
    肉じゃがは東郷平八郎が～っていう有名な説は嘘
    42  不思議な名無しさん :2018年04月07日 01:21 ID:WRlDC4Sq0*
    ねこまたぎはトロの部位だけ。赤身はズケにして好まれていた。江戸の浮世絵にも残っている。
    43  不思議な名無しさん :2018年04月07日 07:59 ID:O6Eza1c30*
    >>218
    「メット」のことだね
    日本にも一軒だけ作っている業者がある
    (設備とか法律関係とかその辺どうやってクリアしてるのかは謎。
    　あるいは「メット風のナニカ」なのかも)
    …んだけど、そんなに美味いもんじゃなかった
    44  不思議な名無しさん :2018年04月07日 09:48 ID:VUIWkjqc0*
    お江戸の寿司は赤酢を使ってたからシャリが赤茶色っぽかったらしいで
    45  不思議な名無しさん :2018年04月07日 15:18 ID:tx95Dwzb0*
    ＞日露戦争の時ロシア軍は旅順要塞にこもったがビタミン不足による壊血病などで兵士が限界になり司令官は止むを得ず降伏した
    ＞ その後要塞内の物資を接収した日本軍は食料庫の豆や穀物が発芽しているのを発見する
    ＞ もやしにして食べればビタミンが摂取できるのでロシア人にもやしを食べる習慣があれば
    戦いはもっと長引いていた可能性がある
    ＞川島四郎のまちがい栄養学で読んだ

    敢えて補足するとモヤシで摂取出来るビタミンＣの欠乏症が壊血病
    一方の日本陸軍はビタミンＢ１の欠乏症である脚気により
    約２万８千名の戦病死者を出す
    同時期の日本海軍は麦飯導入により脚気による死者ゼロ
    この件で脚気病原菌説に固執し麦飯を導入しなかった陸軍軍医総監森鴎外を
    非難する声は大きい
    無論鴎外の責任は重いのだが当時の貧しい陸軍兵の
    「軍に入れば白い米の飯が食える」という願いに応え様とした
    陸軍上層部を必ずしも一概には非難出来ないという意見もある
    無論貧しい兵の願いも尊い命には代えられないのではあるが・・・
    46  不思議な名無しさん :2018年04月07日 18:02 ID:N5p7mHF20*
    江戸に入ってくる酒は流通の過程で相当薄められてたって聞く
    47  不思議な名無しさん :2018年04月07日 21:56 ID:1WqpuVlV0*
    米がなければ肉を食えばいいと言ったらしい皇帝はいる(晋の恵帝)。
    48  不思議な名無しさん :2018年04月07日 23:01 ID:ULIeos8V0*
    上杉謙信は酒のつまみにしてた梅干や味噌が原因の高血圧で亡くなった
    49  不思議な名無しさん :2018年04月08日 00:03 ID:SGXHvdMi0*
    アルファ米インスタントが大昔からあるとか、面白いね。
    50  不思議な名無しさん :2018年04月08日 07:52 ID:5lRGqPal0*
    ムハンマド「豚は寄生虫おるから食うたらあかんで
    酒も飲み過ぎたら頭おかしなるから控えるんやで」
    イスラム信者「教祖様がおっしゃったンゴ！
    豚はたとえ完全加熱済み絶対安全確実でも食べちゃ駄目ンゴ！
    アルコールはたとえ発酵食品の副産物として0.000001%含まれるだけでも駄目ンゴ！
    破った奴は石打ちの刑にして殺すンゴ！教祖様の教えは絶対ンゴ！」
    ムハンマド「えッ誰もそこまでやれとは言ってな……」
    51  じょん・すみす :2018年04月08日 21:22 ID:YRPu.3wV0*
    あくまで小ネタです。
    ・全世界的に見て、茶を表す言葉は”チャ”か”テ”なのは、言葉が
    　変わる暇もなく世界に伝播したから。
    　言い方が2種類あるのは、中国のお茶の原産地での呼び方が
    　”チャ”と”テ”の2種類あったから。
    ・タバコは全世界的に見て、”タバコ”で通じたりする。
    　まぁ、形状の違いで名前が変わってくるけどさ。
    　これも理由は上と同じ。
    52  不思議な名無しさん :2018年04月09日 00:06 ID:GEHaTPIZ0*
    鮪は釣り上げる際に暴れさせたりすると、自身の筋肉が余りに強力な為に、運動時の発熱で肉が焼け傷んでしまう（身焼け・やけなどという）。また、乱雑に扱えば身くずれを起こす
    なので現代では、釣り上げた鮪はなるべく早く氷水に漬け、身は丁寧に扱われる。この辺りの技術が未発展だったのが、鮪が下魚と呼ばれた真相だと思う
    鮪が魚として如何に規格外の存在かというのを思い知らされる話
    53  不思議な名無しさん :2018年04月09日 09:49 ID:x8Vk5Mma0*
    日本酒は結構黄色味が本来強いから、今みたいに無色に近くなったのはいつくらいからなんだろ。
    古酒は黄色から琥珀色くらいになるし、僧坊酒だって黄色いし。

    味醂の方が原型に近いのかな？

     
     

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