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    109

    「味の素(うま味調味料)」←これどう思うwwwwww



    23301712_s


    1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 08:55:33.632 ID:l1qlJOU70
    どう思う?

    5: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 08:57:14.819 ID:l1qlJOU70
    健康に悪いとか、危ないとかいう意見もあるやん

    7: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 08:58:07.121 ID:Sngu2XW/a
    >>5 調べたらすぐ嘘だって分かるやろ情弱かよ
    3: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 08:56:32.029 ID:MdgOIUKl0
    いいと思う
    6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 08:57:37.097 ID:BZUTlBZu0
    じゃあパンダの白い粉にしよう教科書に載りそうな題名だ
    8: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 08:58:58.116 ID:+FDdngYn0
    危険性についてはどの程度エビデンスがあるのか疑わしい
    9: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 08:59:03.122 ID:oF0kRsma0
    味の変化がわからない
    11: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 08:59:41.836 ID:19OOuo3U0
    定食屋に置いてあると漢気を感じる
    13: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:00:07.349 ID:nLSboWLq0
    単体で舐めたらウゲゲってなるよな
    15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:00:46.986 ID:BHIiyax7d
    2.3粒ペロしただけでもうますぎワロタ
    16: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:01:16.195 ID:fqLRFVZId
    白だしの方が美味い
    17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:01:46.175 ID:+Ga8S5zG0
    鍋に瓶半分くらい入れてハイボール飲んでる

    19: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:02:58.014 ID:l1qlJOU70
    >>17
    アル中カラカラおつ

    155: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 11:32:39.354 ID:ybXyTRPed
    >>17
    成仏してクレメンス

    18: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:02:38.846 ID:eRYJLXa/0
    子供の頃そのまま舐めてゲキマズでトラウマになったけど、大人になるとそのまま舐めても美味い

    20: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2022/04/08(金) 09:03:33.831 ID:xyyGFBO00
    味の素に限らず化学調味料を否定するアニメや漫画に踊らされてる情弱がいるよね

    45: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:21:23.835 ID:ijauBKX/a
    >>20
    とりあえず味の素の前で化学調味料って言ったら殺されるよ
    うま味調味料って言わなきゃ

    24: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:05:29.629 ID:nLSboWLq0
    化学調味料(アミノ酸)って書いてあるけど
    アミノ酸は人体の構成物質じゃないのかな


    25: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:05:39.730 ID:BbeMhaETp
    料理人からするとほんと邪道、だけど中華には必須だしなんとも

    28: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:07:14.688 ID:FPZK5p5Qr
    >>25
    コンソメスープにブイヨン使わないタイプの料理人ならわかるけど
    味の素だけ敵視してるのはニワカでガイジだから気をつけような

    26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:07:12.815 ID:H6e8xMWXa
    ちゃんとだし取った方がそりゃ美味いよ
    インスタント食品みたいなもんで味はイマイチだけど手間が全然ない

    27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:07:13.653 ID:JuHlqrYE0
    とりあえず卵かけご飯に掛けてみるよね

    31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:09:20.278 ID:uQz5AeXDd
    自然界にないものだから危険性は未知数だな
    少なくとも人類は高濃度のグルタミン酸に適用するように進化したわけでないのは確か

    33: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2022/04/08(金) 09:12:59.139 ID:xyyGFBO00
    >>31
    頭悪そう
    味の素は自然由来の原料から成分を抽出してるだけだぞ
    これが自然じゃないならサラダ油やごま油もアウトになる

    40: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:17:53.566 ID:uQz5AeXDd
    >>33
    油は絞るだけだろ
    例出すなら砂糖とかプロテインとかになるな
    砂糖の害は散々言われてるだろ
    少なくとも角砂糖15個と米1杯は同じじゃねぇよな

    32: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:09:23.945 ID:oF0kRsma0
    俺4振りとか入れたことあるけど味の違いわからんw味覚障害かもしれんww旨味って何wwww

    34: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:14:45.361 ID:9tUCI7R80
    なんでも味の素風の味になってしまう

    35: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:15:21.912 ID:oF0kRsma0
    味の素を入れてどう味が変化するのか未だにわからない
    旨味が増すって言うけど旨味なんて本来食材に含まれてるし旨味が何なのかもよくわからん
    味って説明するの難しいよね

    37: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:16:03.422 ID:yJNbbsibp
    弱点は入れすぎたのが分かりにくい事

    38: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:16:14.418 ID:BPgMI9l+0
    うま味とかいう名前詐欺味覚

    39: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2022/04/08(金) 09:17:08.390 ID:xyyGFBO00
    辛い物や味の濃い物ばかり食べてると繊細な味がわからなくなるんだよね

    42: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:19:51.970 ID:oF0kRsma0
    まあ味濃いのばっかり食ってるのは認めるが入れた入れてないかわからないほどの調味料なのか?味の素って

    43: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:20:56.467 ID:jHY2ODmwd
    >>42
    中華がわかりやすい

    47: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:21:53.625 ID:tss18AdqM
    卵かけご飯に使うと分かりやすいかも

    49: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:22:27.769 ID:oF0kRsma0
    中華はラーメンかチャーハンくらいしか食わないぞ

    50: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:23:01.172 ID:a+HXCqLpd
    YouTube見てるとうま味を「うまあじ」って言ってるのを見かけるので
    「うまあじ調味料」って気を抜くと読みそうになる

    56: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:24:30.131 ID:EcQrhD350
    東京のラーメン屋で大さじで何杯もタレに入れてて引いた

    58: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:24:49.789 ID:ijauBKX/a
    味の素のおかけで減塩できるというメリットはある

    59: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:25:07.537 ID:qk1hspT20
    豆腐に味の素と七味とうがらしをドバドバかけて、鰹節と醤油かけたら低カロリーでビールのつまみになる
    ご飯にかけて豆腐丼にしてもうまい
    電子レンジで温めても良い

    60: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:26:02.638 ID:gJtulZoR0
    だし醤油は同じようなもん入ってるので味変わらない

    61: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:26:26.114 ID:5VoEOnFVp
    だしの素とかもうまみ調味料入ってるしちゃんと出汁取る以外は必ずうまみ調味料摂ってるぞ

    64: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2022/04/08(金) 09:29:34.154 ID:xyyGFBO00
    >>61
    殆どの外食産業で化学調味料は使われてるって知らない情弱が多いからな
    味の素を直接使わなくても使った調味料や出汁のもとに入ってるとは気付いてない
    無化調のラーメン屋でもスープは無化調でもチャーシューやメンマを作る時に使われてる事が殆ど

    62: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:26:56.162 ID:EcQrhD350
    味の素は自然由来!って言うが自然由来は安心安全って思ってるのやばい
    味の素は別として

    65: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:30:06.132 ID:Nd/gPeRp0
    >>62
    天然由来のアコニチンだから安心安全!とか言ってりゃ騙される奴居そう

    68: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:31:53.584 ID:In4fMpT60
    おいしーかもー!!

    69: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:32:13.771 ID:ijauBKX/a
    無化調ってなんだろうな
    よく味の素に怒られないよな
    無う調っていうべき

    70: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:33:16.781 ID:J1/Jr0930
    味の素ってしょっぱくないのか

    81: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:44:36.787 ID:OARt1slG0
    ゆで卵食べようとして塩が固まってたから試しに味の素かけたら美味かった

    82: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:49:56.410 ID:G2haHKPC0
    マジで味変わらない

    84: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:52:22.696 ID:81LkmDyD0
    >>82
    試しに出汁を入れずに味噌汁作ってみ?
    その味の違いが出汁・旨味の差

    85: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:55:34.276 ID:E9WZOBLDa
    化調はガンの元

    87: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:58:01.136 ID:UaikMe0I0
    >>85
    そうそう
    写真とると魂とられるしマスクとトイレットペーパーは同じ材料でできてるよな

    101: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 10:20:07.156 ID:lfiY73b2r
    >>85
    人工甘味料は最近癌の元って論文だったか調査結果出てたな
    つまりカロリーゼロのコーラとか飲んでた奴は全身癌

    86: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 09:56:47.852 ID:766jz55C0
    正直入れて味変わってるのかわからん

    88: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 10:06:46.289 ID:+/qVVkUHp
    入れても味変わらないって人は料理でちゃんと旨味出せてる人なんだろうね
    旨味も出せない料理下手な人が味の素入れるイメージ

    90: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 10:08:16.134 ID:7jIk0I5Xr
    >>88
    下手な人でも美味しくできるとか最強じゃん

    151: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 11:27:26.366 ID:81LkmDyD0
    >>88
    プロでも入れるけどね
    食材によって出る旨味の料や質は変わるから
    こだわりはコストに跳ね返ってくるから
    旨味調味料で調整することは多いよ
    わざわざ海水から塩作る料理人が少ないのと一緒
    ビジネスだからそんなことやってられない


    91: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 10:09:59.664 ID:UaikMe0I0
    使えば旨くなるのわかってて使わないのもアホだよなあ

    94: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 10:14:36.333 ID:4hqpzxN10
    高校生の頃バイトしてた中華料理屋はほぼ全ての料理に味の素突っ込んでたぞ。
    美味しくないクレームきたら味の素入れ忘れたんか?て感じだった

    97: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 10:16:39.668 ID:41ClLfRQ0
    人間が感じ得る最大の旨味を感じる物質作れたら
    人舐めでとんでもない幸福を得られるの?
    ゲロまずいメシにかけたらうまくなんの?
    美味さと不味いは引き算なの?

    100: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 10:18:48.478 ID:H6e8xMWXa
    味の素入れると一口目は美味いんだけど後は微妙な料理になりがち
    入れない方がトータル美味い

    107: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 10:26:00.483 ID:1WH5hZCc0
    味の素使うと母親がキレる

    108: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 10:31:58.907 ID:zIGMnwqU0
    自分が認めてる物以外は全否定する馬鹿はよくいる
    他人が使ってるだけなのになんでお前がキレてんだよってなるわw

    115: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 10:38:54.822 ID:2mHCznpVH
    だしの素とかコンソメとかも一切使わないならわかる
    味の素だけ避けるのはわからない

    121: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 10:47:51.587 ID:OdumA1Xq0
    >>115
    化調無添加のダシやスープなんていくらでもあるし入ってるもの使ってたとしてもそれならそれで余計に他のものにさらに味の素ふりかけるってのがもう中毒だろとしか

    116: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 10:40:25.854 ID:J1/Jr0930
    中華の調味料とかだいたい味の素系が元から含まれてそうだから味の素入れないけど普通に美味い

    146: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 11:20:24.177 ID:OdumA1Xq0
    なるべく食材そのものの味を愉しみたい
    そう思うのであります

    149: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 11:24:43.914 ID:H6e8xMWXa
    自炊で味の素使う事なんてまずないな
    ほんだしの類もいらん

    162: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 11:45:13.706 ID:yJVOpRkuM
    幼少期からやたら入れられてた記憶があるんだけど未だに意味のわからないもの

    169: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 11:54:04.101 ID:2mHCznpVH
    煮込み料理だったら肉など多めにして水少なめに作れば旨味は足りるけどね
    毎回やってたら金かかってしょうがねえよ

    166: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2022/04/08(金) 11:52:15.448 ID:75iFGG1h0
    旨味という謎の味覚

    引用元:https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1649375733/











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    コメント一覧

    1  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:19 ID:Mfx4HwY60*
    美味しんぼの一番の被害者
    2  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:22 ID:mrmptPu60*
    おばあちゃんの遺灰(アル中カラカラ)
    3  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:24 ID:bCOjNh7o0*
    ぶっちゃけ働いてたら、コレ無しじゃ味噌汁作れないだろ
    4  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:25 ID:BZXjwg.W0*
    赤パンダのやつは味が苦手で家じゃ使わない。でも味の素の商品は買ってる。
    5  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:25 ID:mrmptPu60*
    アル中パウダーには必見
    6  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:25 ID:rlkmIQHy0*
    ゲームで強い武器やキャラ、便利な攻略法の類全部禁止して
    俺ルールでわざと難しく攻略してイキってそう
    7  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:26 ID:OpfIZDba0*
    使い方が分からん
    8  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:26 ID:eppxgrOM0*
    料理って大昔からやってることは化学なんだよなぁ
    9  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:27 ID:uis5q.Dx0*
    >自然界にないものだから危険性は未知数だな
    >少なくとも人類は高濃度のグルタミン酸に適用するように進化したわけでないのは確か

    ホント頭悪くて草
    昆布で出汁を取るのは昆布からグルタミン酸を抽出してるんやぞ?w
    それと旨味としてイノシン酸やグルタミン酸を強く認識してるのは人間だけ
    これは人間の脳がこれらのアミノ酸を大量に消費するからや

    人や犬や猫やネズミはそれぞれ違うもの「うま味」として感じている
    10  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:27 ID:mrmptPu60*
    納豆と卵かけご飯に入れると
    めっちゃ美味くなるやつ
    11  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:29 ID:jrMQbo0s0*
    味の素は化学調味料だから悪なんだー!(コンソメドバー中華スープの素ドバー)
    12  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:30 ID:KECRjgMK0*
    こういう連中がいるから、化学合成でも製造できるけど、あえて発酵法(味噌醤油と同じ)で製造しているときいた
    13  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:32 ID:sLRDt5r40*
    ラーメン店寄ったら食券の券売機にデカデカと筆書きで
    ”当店は化学調味料は一切使っておりません!”と書いてあって
    ドン引きして「すいません、やっぱいいです…」と店出てったことがある
    ここまで来ると逆にやべぇよ…
    14  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:32 ID:ekZUvMcl0*
    自分では使わんからわからん
    もっと旨味が欲しい!って思うことなんかあるか?
    15  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:36 ID:uis5q.Dx0*
    >>13
    「化学調味料」ってワードを使う店や人間は総じて頭おかしい奴だと思った方がええで

    マジで近付かん方がいい
    16  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:37 ID:vC2GH35q0*
    わいの母ちゃんは愛用してて不覚にも味の素で育った。
    でもまあちょっと入れるだけだし、
    今や何にでも入ってる乳化剤やらpH調整剤のほうがヤバイと思う。
    17  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:38 ID:5ZeC80fX0*
    普通に料理してると使う場面が全くない
    18  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:39 ID:IyMonaj00*
    いつか使ってみたいけど
    4倍つゆでええかってなる
    19  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:41 ID:5ZeC80fX0*
    >>9
    よく知らんのやけど、昆布からでる出汁も味の素みたいにグルタミン酸ナトリウムなの?
    20  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:41 ID:sXnGJK.Z0*
    >>17
    ほんと、使い道わからない
    21  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:42 ID:36tPo79k0*
    これ健康に悪いとか言ってるやつは、かつて写真取ると魂抜かれるとか言ってた人に近いように思う
    もう何十年遣われてるのに健康被害なんて聞いたこともない
    言うたらアジシオとかほんだしとかだって化学調味料だし
    22  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:42 ID:bCOjNh7o0*
    >>18
    安いヤツなら4倍つゆにはいってるから安心していいよ
    23  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:42 ID:uis5q.Dx0*
    >>17
    >>18
    市販の調味料使ってりゃ知らん内に使ってるのと一緒
    24  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:43 ID:1EhzeqPX0*
    >>13
    ラーメンなんてさもこだわってるかのように情報を出して客を釣る商売だから
    単にそれがこだわりと受け取れる客に向けての情報だろ
    宗教みたいなもんで教祖が神を信じてるとは限らない
    25  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:43 ID:5ZeC80fX0*
    >>13
    どこがヤバイがよくわからない
    単に出汁を自前で引いてるのを売りにしてるだけでしょ
    26  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:45 ID:36tPo79k0*
    >>6
    なんでもゲームに例えてそう
    27  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:46 ID:vxpkvSp.0*
    ナトリウム←安いが体内に吸収され高血圧や糖尿病、腎不全などを引き起こす
    カルシュウム←高いから使われない
    カリウム←高いけど排出されるから安全 調味料という名の化学物質にもちゃんと基準をもうける必要あるんだが腐敗しきった省庁にはムリ
    28  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:47 ID:OxDvVl1S0*
    東南アジアの屋台とか食堂ではよく使われてるね。
    タイでは「アジノモト」で通じた。
    29  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:47 ID:dkjDKAUo0*
    化学調味料ってただのダシと同じものを化学って付けたらかっこいいだろって大正のノリで名付けたものでしかないからな
    アミノ酸取らんのかって話になる
    30  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:47 ID:GGvciMdw0*
    一流といわれるホテルの和食部門でバイトしてたけど、普通に使ってた。
    31  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:48 ID:dkjDKAUo0*
    >>27
    塩とナトリウムを全く別のものだと思ってそう
    32  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:49 ID:dkjDKAUo0*
    >>19
    そうだよ
    33  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:49 ID:uis5q.Dx0*
    >>19
    昆布に含まれてるのはグルタミン酸やね
    味の素はグルタミン酸を簡便に結晶化する為にナトリウムに結合させてるだけや(保存性も高くなる)

    水に溶かせばグルタミン酸とナトリウムイオンにわかれて昆布で出汁を取ったのと変わらん事になる
    34  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:50 ID:1EhzeqPX0*
    ナトリウムが入ってるけどしょっぱさを感じず、大量に使っても気付きにくいから
    大量に摂ってもそれが原因とわからず高血圧になるリスクはある
    35  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:54 ID:uis5q.Dx0*
    >>27
    カリウムは安全じゃねーぞ?w
    代替塩としてカリウム塩があるけど腎臓ヤッてる奴が使うと腎臓に止めを刺す事になるから「腎臓病の方は使用するな」とまで書いてある
    36  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:55 ID:cytB4v250*
    劣悪な環境で育ってきたであろう爺さん婆さんが元気だから何も心配してねーや
    誤差の範囲だろう
    37  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:55 ID:on3MTL4z0*
    そのまま振りかけて使うのが味の素
    振った後に加熱するのがハイミーな
    だから中華料理人は味の素じゃなくてハイミーを使う
    38  不思議な名無しさん :2022年04月08日 15:57 ID:7sdz8f390*
    みかん缶詰のみかんの薄皮をどうやって大量に剥いてるのか気になって調べたら塩酸につけて水酸化ナトリウムで中和したのを更に洗浄してると知って凄いと思った。
    39  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:00 ID:pEH0cpN20*
    >>19
    昆布に含まれてるのはグルタミン酸
    味の素はグルタミン酸ナトリウム
    ただしグルタミン酸ナトリウムは体内で塩とグルタミン酸になるので実質的には塩+グルタミン酸みたいなもの
    グルタミン酸は人間が生きるために必須の栄養なのでこれ自体に毒性はない
    でも塩や砂糖と同じで過剰に摂り過ぎると体内濃度が上がりすぎて害になる

    ただし通常の味付けではグルタミン酸にせよグルタミン酸ナトリウムにせよ危険な量の10分の1以下しか含まれてない
    味の素で健康被害を受けるには標準的な量の10倍以上を何日も毎食使い続ける必要がある
    40  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:01 ID:uis5q.Dx0*
    >>38
    缶詰工場で働いてるやつは絶対に缶詰を食わんらしいねw
    41  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:01 ID:pEH0cpN20*
    >>12
    発酵法のほうがコストが安いって事情もある
    42  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:02 ID:01ME5gYV0*
    コンブが乾いたら表面に白く粉が浮いてくることを知らんのか。基本的にあれを集めただけみたいなもんであって、自然でないとか言うやつは昆布見たことがない無知なのだろう。昆布を見たこともなく料理したこともなくコンビニ飯ばかり食ってるようなやつが勝手に悪口言ってんだよ
    43  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:03 ID:pEH0cpN20*
    >>27
    カリウムはナトリウムよりも腎臓への負担は大きくて摂りすぎたらかなり危険だぞ
    単に現代の食事ではカリウムを摂りすぎになることは滅多にないのと適量なら健康にいいから問題視されてないだけで
    44  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:04 ID:QQVmDjvz0*
    ○岡「舌が痺れる。食えたもんじゃないよ。やはり昆布だしじゃないとね」
    45  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:07 ID:QrXeF0pf0*
    >>27
    腎臓も肝臓も膵臓も消耗品だから吸収されるものはどんな栄養素であっても過不足で負担になるぞ
    46  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:07 ID:NWzQvshc0*
    そもそも何が付いてるかわからん自然物より人間が科学で作ったもののほうが安全
    47  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:09 ID:E7b4d4Tx0*
    >>17
    顆粒だしや固形や粉のコンソメとか使ってるならすでにもう使っているぞ
    48  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:10 ID:QQVmDjvz0*
    こういう人たちは塩化ナトリウム無添加の塩って言えば10倍ぐらいの値段で買ってくれそう
    49  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:12 ID:pEH0cpN20*
    味の素が危険というのも完全な間違いではない
    味の素の成分であるグルタミン酸ナトリウムはこれ自体は人間の神経の働きに必要な成分だから適量に摂るなら身体にいい
    でも大量に摂り過ぎると神経に過剰に蓄積されて頭痛などを引き起こす
    だから味の素を大量に食べまくると健康に良くない
    ようは塩や砂糖と同じで適量なら身体に良くて過剰に食べ過ぎると健康に悪いというもの

    ただし、一般的な味付けの10倍の濃度で何ヶ月も食べ続けてようやく多少の悪影響が出るって程度だから常識的な量を使ってるだけなら心配するほどのことはないよ
    50  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:12 ID:a5N7Cwjh0*
    >>16
    乳化剤やph調整剤も元は大豆や柑橘類から抽出した食品由来の物質なんだよ。たとえばマヨネーズの製造工程は卵と油に乳化剤を加えるけど、その乳化剤とは酢だ。
    便宜上薬品のような名前で表記してるが基本的には砂糖や塩と変わらない。もちろん摂りすぎは何でも毒だ
    51  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:16 ID:pEH0cpN20*
    >>40
    それデマだよ
    極洋の工場で働いてたことがあったけど工場の人は缶詰の試作品のあまりとか皆んな喜んで貰ってたし自分とこで作った缶詰と他の会社の缶詰の食べ比べとか普通にやってたよ
    52  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:16 ID:nyD13rVR0*
    なんでもそうだけど摂り過ぎはよくない
    53  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:17 ID:a5N7Cwjh0*
    >>40
    加工工場が多い港町で働いてるが聞いた事ねえな、どこ情報?なんJか?
    54  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:19 ID:a5N7Cwjh0*
    >>46
    そういう考え方は天然食品信仰と全く同じやで
    55  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:19 ID:pEH0cpN20*
    味の素が危険ってのは要するに塩や砂糖を食べ過ぎると危険ってのと同じ
    標準的な量(一般的な味覚の人間が適度に美味しいと感じる濃度)を使うだけなら全く問題ないし
    むしろ身体にもいい

    それに味の素を過剰に入れると味が濃すぎて不味くて食べられなくなる
    56  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:22 ID:e4pzPG.o0*
    もやしもんで語られた話題
    57  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:22 ID:hqTww9120*
    >>7
    料理研究家の人はもっと味の素を活かしたレシピを出すべきだ

    いや実は普通にあるのかもしれんけど
    58  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:22 ID:pEH0cpN20*
    >>16
    pH調整剤って普通に食べ物に含まれてる有機酸とかやで
    クエン酸とか柑橘類や梅干しに含まれてるし疲労回復に良いとされてるほど
    59  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:22 ID:uis5q.Dx0*
    >>53
    ワイが今考えたデマや
    60  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:28 ID:pEH0cpN20*
    >>3
    休みの日に大量の濃縮した出汁を作って冷凍して小出しに使うというテクニックもあるっちゃある
    あとは乾燥昆布の粉末とかカツオ節の粉末を殺菌洗浄したガーゼとかペーパーバッグに入れてさっとお湯の中をくぐらせれば十分な出汁が即座に出るので手軽にできる

    まあそこまでこだわるかは個人の自由だが
    61  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:38 ID:bBKSuOMh0*
    昆布などのうまみ成分はグルタミン酸。
    そのグルタミン酸を微生物による発酵で製造しているだけのこと。
    62  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:45 ID:22geJsbc0*
    >>3
    粉末にした煮干しの粉売ってるから、それをぶちまけるだけで調理の手間変わらんぞ
    カルシウム取れるしちゃんと汁も旨いからオススメ
    63  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:48 ID:U8F5NvU40*
    小さい頃塩だと思って舐めたら全然おいしくなかった記憶
    64  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:49 ID:EbdONcF00*
    いや白砂糖は食べ物ではなく化学方程式で表せる薬なんだ

    食べ物じゃないんですね!
    65  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:49 ID:22geJsbc0*
    >>25
    どっちかっていうとただの宣伝文句を理解できないで、出てったことがある(キリッ)とか言ってるヤツの頭の方がヤバいわなw
    66  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:50 ID:FExiCqnr0*
    リュウジレシピでアホほどでてくるから
    気になるができるだけ使いたくなくて迷ってる
    67  不思議な名無しさん :2022年04月08日 16:58 ID:FMYC6plP0*
    塩が専売だったから塩に味を足して商売するしかできなかったんだぞ
    68  不思議な名無しさん :2022年04月08日 17:11 ID:osNWlASf0*
    不思議netなんだからこういうのは陰謀論的な視点で取り上げてほしいな
    神経毒がなんちゃらとか言われてるんだから嘘っぽくても紹介すればいいのに
    69  不思議な名無しさん :2022年04月08日 17:14 ID:ACB8T.M.0*
    体に悪いとか思う人は使わない、食べない、でいいじゃん。
    オレは使うし、使用してる店でも平気で食事する。
    むしろ「化学調味料、添加物は一切使用してません」って書いてあると、その店は信用できない、と思う。
    「素材の味が」とか言う人は素材生で食ってろ。
    70  不思議な名無しさん :2022年04月08日 17:14 ID:h..C2X.Y0*
    母親が味の素信者みたいな人で、何にでも味の素をサッサと振り掛けてた
    その反動からなのか、結婚してから味の素を買った事も使った事も無いわ
    この話しを友人にしたら味の素を使わないなんて信じられないって言われたけど、出汁の元はあご、昆布、カツオ、鶏と数種類ストックしてるから事足りる
    71  不思議な名無しさん :2022年04月08日 17:16 ID:XuD9KWBb0*
    味の違いが分からんって言ってるやつは
    シンプルな料理に入れてみろ

    スレ内でも出ているけど、分かり易いのは卵かけご飯かな
    ノーマルの卵かけご飯と、味の素を少し振りかけたもので食べ比べれば分かり易いぞ
    72  不思議な名無しさん :2022年04月08日 17:24 ID:h..C2X.Y0*
    >>13
    全く同じ事を売りにしているラーメン屋さんが地元にある
    特に塩、味噌、水、卵、小麦も厳選で生産者の名前や産地を明記
    ここまでこだわってるのに、味がいまいちなのが残念でならない
    73  不思議な名無しさん :2022年04月08日 17:29 ID:TSYXpbZF0*
    >>44
    某有名ワイン漫画でも主人公がおんなじこと言ってたな。だから味覚をバカにする化学調味料は繊細なワインの味を感じ取れなくなるから相性が悪いとかなんとか。
    74  不思議な名無しさん :2022年04月08日 17:38 ID:myBYYRZu0*
    味の濃い料理だと分かりづらいかもね
    薄味のヤツに少し入れてみるといい
    淡白な味の物には入れておくと結構違いが出る
    75  不思議な名無しさん :2022年04月08日 17:38 ID:9.4hb0gS0*
    東南アジアとかほぼ味の素一強だろ 昆布カツオ椎茸採れね採れ
    76  不思議な名無しさん :2022年04月08日 17:44 ID:B.Xdv.Qe0*
    >>4
    ハイミーの方が癖ないよ
    77  不思議な名無しさん :2022年04月08日 18:07 ID:JiqLu3.I0*
    うま味があると塩味が薄くてもおいしいので減塩になる。
    78  不思議な名無しさん :2022年04月08日 18:09 ID:JEaS8XPP0*
    これ便利だよなあ
    79  不思議な名無しさん :2022年04月08日 18:14 ID:.92AhpIL0*
    北大路魯山人「最近化学調味料が流行ってるけど、これ使いすぎるとなんでも化学調味料の味になってけしからん!
    でも上手に使えば足りないうまみを補える。
    ぶっちゃけ俺は誰よりもうまく化学調味料使いこなせる自信あるわ。」

    美味しんぼのせいで誤解されがちだけど、魯山人先生はいいこと言ってるんだよなぁ…
    青空文庫で読めるからオススメ。わさびと米の話も好き。
    80  不思議な名無しさん :2022年04月08日 18:20 ID:jn5runq10*
    >>7
    日本が旨味発表した後も外人は旨味を理解できなかったらしいからな
    使い方を分からない人がいても不思議ではない
    81  不思議な名無しさん :2022年04月08日 18:21 ID:xCZGQDrN0*
    (((uдu*)ゥンゥン
    使うしなければ物足りなさを感じる?笑
    82  不思議な名無しさん :2022年04月08日 18:27 ID:kwjWrZwQ0*
    最初に化学調味料って呼んだNHKに莫大な損害賠償請求すべき。
    83  不思議な名無しさん :2022年04月08日 18:30 ID:UxsEyJoc0*
    「塩だって化学的に抽出された調味料」って知らずに使ってる奴おるの?
    84  不思議な名無しさん :2022年04月08日 18:33 ID:v6JlAZgP0*
    発酵、精製という意味では味の素が化学調味料なら
    醤油や味醂も化学調味料で酒は化学飲料かな
    85  不思議な名無しさん :2022年04月08日 18:36 ID:Ty1cENAV0*
    >>27
    酸素も追加しとけ。吸いすぎると死ぬ猛毒だから
    86  不思議な名無しさん :2022年04月08日 18:38 ID:KZYDEKhb0*
    ※84
    麻薬と麻酔くらい違う。
    アホの思いつき。
    87  不思議な名無しさん :2022年04月08日 18:39 ID:4vOR3.la0*
    >>7
    同じく
    専業主婦しててとりあえずで買ってみたはいいけど10年そのまんまだw
    88  不思議な名無しさん :2022年04月08日 19:00 ID:5mkUzXau0*
    ここ最近ネイチャーとかセルメタとかで話題に上がってるのが、グルタミン。
    Two parallel pathways connect glutamine metabolism and mTORC1 activity to regulate glutamoptosis

    まとめると、グルタミンと油と炭水化物を一緒に過剰にとると、一気にエネルギー産生するから免疫とかいろいろ疲れてしもて、老化が進むし免疫も弱ってしまうって感じ。「腹八分、空腹時間をしっかりとってね。ついでに心不全とか大丈夫なら水分しっかりとるとメタボ改善になるよ。」、というのがここ最近百本以上の論文を読んできた内容のまとめ。
    89  不思議な名無しさん :2022年04月08日 19:09 ID:VP7h8EfK0*
    白菜の漬物にただ醤油をかけてから食ってから
    味の素かけて食ってみるとわかるゾ
    90  不思議な名無しさん :2022年04月08日 19:48 ID:7a28TXOY0*
    調味料なんだから入れ過ぎりゃ不味いのは当たり前
    用法用量を守れ
    91  不思議な名無しさん :2022年04月08日 20:00 ID:XNstTIHp0*
    美味しんぼって嘘知識多すぎやわ
    92  不思議な名無しさん :2022年04月08日 20:01 ID:KQtZgS3B0*
    変な酸味があったり塩味の角が尖ったクソ不味い醬油には必須なだけで、うま味の強い美味しい無添加醤油に化調すればエグくなって気持ちが悪くなる。
    中華料理や卵かけご飯や漬物にかけて旨くなるのは使ってる醤油がクソ不味いだけ。
    93  不思議な名無しさん :2022年04月08日 20:24 ID:4K52Nrg10*
    使うのはまったくかまわんが、それが無いと作れないってのは如何なものかと。
    94  不思議な名無しさん :2022年04月08日 20:30 ID:MSih.3Ra0*
    ぼくたんうま味調味料なんて下衆なもの絶対使わないモン!
    ってドヤ顔で言いながら、使ってる調味料やその他口にするものに 
    [調味料(アミノ酸等)]
    と表記されてても気付かないおヴァカたん♡
    95  不思議な名無しさん :2022年04月08日 20:44 ID:JtGGrxPA0*
    VIPで猛虎弁使う奴って何なの?
    郷に入っては郷に従えのルールも守れないの?
    96  不思議な名無しさん :2022年04月08日 23:58 ID:WL6yqRC60*
    >86
    そうだよな、製法で比べるなら醤油やみそじゃなくて焼酎と同じだろってなるべき
    そこは焼酎を「化学飲料かな?」って聞くべきだよな
    97  不思議な名無しさん :2022年04月09日 00:37 ID:.5d92L.T0*
    普通に旨い定期
    98  不思議な名無しさん :2022年04月09日 01:10 ID:TXaDqWiQ0*
    塩分ブーストに使われるしね
    天然塩に少し混ぜると激旨w
    できれば使わないね、高血圧になりやすいから
    99  不思議な名無しさん :2022年04月09日 04:37 ID:C63kaK8k0*
    100%自然由来……とは言ってないよね確か?変わった?

    それでも私は使うけど
    100  不思議な名無しさん :2022年04月09日 05:05 ID:h928zSmO0*
    ムカシは化学調味料と言われてた
    101  不思議な名無しさん :2022年04月09日 08:41 ID:gM4u4cvL0*
    >>95
    先日のJ閉鎖騒動の時に避難してた奴らがそのまま居着いた
    だからそいつらはj民だし文句はjに言え
    102  不思議な名無しさん :2022年04月09日 11:01 ID:8TmmXRbI0*
    自炊ちゃんとする奴は使わないって言う奴が多いけど逆だよ、逆
    自炊で化調使わない奴なんて100%いない
    103  不思議な名無しさん :2022年04月09日 15:40 ID:rgPA.fGE0*
    ハイミーといの一番も揃えてこそ
    104  不思議な名無しさん :2022年04月09日 16:01 ID:d.jVkutI0*
    味の素を否定するなら味噌や醤油も否定だよな 製造過程は大差ないんだから
    105  不思議な名無しさん :2022年04月09日 16:34 ID:37frwZsH0*
    DHMOと同じ類と思うわ、聞き覚えのない名前が並んでるので自然に存在しないものと思い込んでる
    106  不思議な名無しさん :2022年04月09日 16:53 ID:reU0MZxP0*
    今の時代化学調味料食わないってなったらそれこそ塩湖で塩取ってきて食ってろって話になるからな
    107  不思議な名無しさん :2022年04月09日 18:07 ID:rgPA.fGE0*
    80年代に美味しんぼが目の敵にし始めて洗脳された奴が大量発生したんよな
    108  不思議な名無しさん :2022年04月12日 21:53 ID:jy49ruYk0*
    正直子供の頃から味が分からない
    なくても良くねと思ってしまう
    109  不思議な名無しさん :2022年04月12日 22:15 ID:.i.nnP6L0*
    ゆで卵にかけると美味しいよね

     
     
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